Menú alegre y divertido. Seguro que mientras lo degustamos dejamos los problemas en el perchero.

¡Buen provecho!

Primer Plato.

Chanquetes con pimientos asados y huevos fritos.

Tipo receta: Plato

N. partes: 4 Porciones

Preparación: 15 min
Espera: 5 min

Cocción: min

Dificultad: Facil

Calorías: Kcal

Ingredientes:

250 gr de "chanquetes" congelados
sal
harina
4 huevos
aceite de oliva virgen extra

1 bandejita de pimientos asados. (Si son caseros, mucho mejor)

Preparación:

Descongelamos el pescado a temperatura ambiente.
Una vez descongelados, los secamos con papel de cocina y los salamos.

Enharinamos, los depositamos en un cedazo o colador y los sacudimos para eliminar el exceso de harina.
Freimos en abundante aceite caliente durante unos minutos, hasta que estén fritos.

Una vez fritos, los vamos depositando en una bandeja forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
En el mismo aceite, vamos friendo los huevos, que una vez fritos, reservamos.

Procedemos a montar el plato disponiendo en primer lugar los chanquetes, después añadimos los pimientos asados y en último lugar los huevos fritos.

Con ayuda de un cuchillo y un tenedor, vamos troceando los huevos, cuya yema irá empapando los chanquetes e iremos a su vez removiendo para que queden los ingredientes bien mezclados.

Segundo Plato.

Tintoreta con almejas con salsa de sidra.

Tipo receta: Entrante
N. partes:    2 Porciones
Preparación: 15 minutos
Cocción     3 minutos
Espera: minutos
Dificultad: Facil
Calorías:           Kcal

Ingredientes:

4 rodajas de tintorera
250 gr de almejas
1 cebolla grande
3 o 4 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón
harina
1 limón pequeño
1 vaso de sidra
aceite de oliva
sal
perejil

Preparación:

En un bol ponemos medio vaso de aceite de oliva y añadimos el pimentón, el zumo de medio limón, el perejil y los dientes de ajos prensados reservando uno.

Mezclamos y colocamos las rodajas de pescado previamente sazonadas. Dejamos macerar una hora removiendo de vez en cuando. Pasado el tiempo las sacamos del adobo y dejamos que escurran. Enharinamos y los freímos ligeramente.

En una cazuela ponemos aceite a calentar y pochamos la cebolla troceada y un diente de ajo picado. Cuando estén transparentes colocamos el pescado y las almejas, añadimos la sidra y tapamos durante 2 ò 3 minutos. Una vez abiertas las almejas destapamos y dejamos un par de minutos más.

Y una receta extra/ Lomos de merluza
Marinar una hora, no hay necesidad de poner sal. Cortar en tiras finas, pasar por harina y huevos bien batidos. Freir en aceite de oliva. Buenisimas!

Postre.

Charlota de fresas.

Tipo receta: Postre
N. partes: 8 Porciones

Preparación: 20 min
Espera: min

Cocción: min

Dificultad: Medio
Calorías: Kcal.

Ingredientes:

300 gr de bizcochos de soletilla
500 gr de fresas
200 ml de nata 30% MG (materia grasa)
150 gr de mascarpone
50 gr de azúcar glas

Para el glaseado:
mermelada de fresa
agua

Preparación:

- Pon film de plástico en el fondo del molde.
  
  Mojar los bizcochos en un poco de agua por el lado liso.
  
  (Puedes mojar los bizcochos en almibar del sabor que quieras, o añadir cualquier esencia o licor al agua, o incluso mojarlo en zumo de naranja)
- Colocarlos alrededor del molde, en vertical (con la parte lisa mirando al interior)
  
  Colocar más bizcochos en la base.
- En un bol, poner la nata (bien fría) + azúcar glas + mascarpone. Batir rápidamente hasta que las varillas dejen marcas y la mezcla se vuelva densa.
  
  Lavar et cortar en trozos 300 gr de fresas.
- Colocar la mitad de la crema de nata en el fondo del molde. Luego, esparcir las fresas cortadas por encima. Mojar más bizcochos enteramente en agua y colocarlos sobre las fresas.
- Verter el resto de la crema, extender y poner lo que queda de fresas cortadas. Por último, colocaremos una capa de bizcochos mojados enteramente en agua. Con la parte lisa hacia arriba. Cubrir con plástico transparente y refrigerar mínimo 4 horas.
- En este paso tienes dos opciones:
  
  - Cortar el sobrante de los bizcochos. Girar la charlotte y desmoldar.
  
  - Desmoldar tal cual.
  
  Cortar las fresas que quedan en 2, y colocarlas sobre la superficie.
- Poner 2 cucharadas colmadas de mermelada en un bol y calentar en el microondas 30 segundos. Tamizar para quitar las pepitas. Con el líquido que obtenemos, pintaremos las fresas para darle brillo y que no se oxiden.
- Y listo