Menú para celebrar el cambio de fase y en espera de que no sea la última antes del verano.
¡Buen provecho!
¡Buen provecho!
Primer Plato.
Repapalos de bacalao.
Tipo receta: Plato
N. partes: 2 Porciones
Preparación: 15 min
Espera: 15 min
Espera: 15 min
Cocción: min
Dificultad: Facil
Calorías: KcalIngredientes:
2 huevos grandes
400 gr migas de bacalao
2 ó 3 dientes de ajo
una cucharadita de levadura química
pan rallado
Un ramillete de perejil
aceite de oliva para freírlas
400 gr migas de bacalao
2 ó 3 dientes de ajo
una cucharadita de levadura química
pan rallado
Un ramillete de perejil
aceite de oliva para freírlas
Preparación:
Hervimos el bacalao y tiramos el agua. Hacemos esto otra vez más y lo troceamos muy pequeño.
En un cuenco batimos los huevos hasta que estén espumosos. Añadimos el bacalao, el ajo y el perejil muy picados, removemos bien e incorporamos el suficiente pan rallado para que quede una masa suave.
Ponemos la levadura y mezclamos bien. No les puse sal, con el bacalao es suficiente.
En una sartén con abundante aceite vamos friendo los repápalos tomando la masa con una cuchara y cuando estén dorados los ponemos sobre papel absorbente.
Hervimos el bacalao y tiramos el agua. Hacemos esto otra vez más y lo troceamos muy pequeño.
En un cuenco batimos los huevos hasta que estén espumosos. Añadimos el bacalao, el ajo y el perejil muy picados, removemos bien e incorporamos el suficiente pan rallado para que quede una masa suave.
Ponemos la levadura y mezclamos bien. No les puse sal, con el bacalao es suficiente.
En una sartén con abundante aceite vamos friendo los repápalos tomando la masa con una cuchara y cuando estén dorados los ponemos sobre papel absorbente.
Segundo Plato.
Tajine de pollo al limón.
Tipo receta: Plato
N. partes: 4 Porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción 120 minutos
Espera: minutos
Dificultad: Facil
Calorías: Kcal
N. partes: 4 Porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción 120 minutos
Espera: minutos
Dificultad: Facil
Calorías: Kcal
Ingredientes:
un pollo (entero o cortado en trozos)
5-6 patatas (opcional, hay quien prefiere servirlo con patatas fritas)
1 cebolla
1 limón confitado
el zumo de medio limón
2 cucharadas de perejil picado finamente
media cucharada de cúrcuma
una pizca de jengibre en polvo
1 cucharadita de pimienta
sal
aceite de oliva
un puñado de aceitunas verdes sin hueso
5-6 patatas (opcional, hay quien prefiere servirlo con patatas fritas)
1 cebolla
1 limón confitado
el zumo de medio limón
2 cucharadas de perejil picado finamente
media cucharada de cúrcuma
una pizca de jengibre en polvo
1 cucharadita de pimienta
sal
aceite de oliva
un puñado de aceitunas verdes sin hueso
Preparación:
Lo primero que haremos será poner el tajine a fuego bajo y, mientras se calienta, vamos cortando la cebolla muy pequeñita (en brunoise). Añadimos el aceite de oliva y cuando esté caliente le agregamos la cebolla. Cuando empiece a estar transparente añadimos el pollo y lo cocinamos hasta que tenga un poco de color.
Por otro lado vamos a mezclar en un vaso de agua el zumo de limón, el perejil picado, la cúrcuma, el jengibre, la pimienta y la sal. Agregamos esta mezcla al tajine, también el limón confitado cortado por la mitad, removemos y cubrimos. Limpiamos las patatas, las pelamos y las cortamos en cuartos, agregamos las patatas al tajine teniendo en cuenta que todos los trozos deben tocar el agua para que no se queden crudas.
Cubrimos y dejamos al fuego aproximadamente una hora (hay que ir vigilando que no le falte agua o se queme). En los últimos 10 minutos de cocción añadimos las aceitunas y volvemos a cubrir el tajine.
Postre.
Bizcocho Marmolado.
Tipo receta: Postre
N. partes: 7 Porciones
Preparación: 10 min
Espera: 45 min
Espera: 45 min
Cocción: min
Dificultad: Medio
Calorías: 225 Kcal.
Calorías: 225 Kcal.
Ingredientes:
3 huevos, si son "L", (grandes), o 4 si son "M", (medianos)
1 yogurt de limón
1 medida de aceite de girasol, (con el envase del yogurt)
2 medidas de azúcar
3 medidas del yogurt, de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
2 cucharadas de cacao en polvo (marca "Valor")
mantequilla para engrasar el molde
3 huevos, si son "L", (grandes), o 4 si son "M", (medianos)
1 yogurt de limón
1 medida de aceite de girasol, (con el envase del yogurt)
2 medidas de azúcar
3 medidas del yogurt, de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
2 cucharadas de cacao en polvo (marca "Valor")
mantequilla para engrasar el molde
Preparación:
En un cuenco grande, añade los tres huevos, incorpora el yogurt de limón, una medida de aceite de girasol, (con el envase del yogurt), dos medidas de azúcar, y 1 el sobre de levadura. Bate todo con la batidoram y ahora añade 3 medidas del yogurt, de harina; incorporándolas una a una.
En otro cuenco, echamos la mitad de la masa (a mí me gusta dejar más, de la blanca). Añade un par de cucharadas de cacao en polvo, y mezcla bien.
Ahora, con ayuda de papel de cocina, unta el molde, o fuente apta para horno que prefieras, y espolvorea con harina. Vuelca, para retirar el exceso.
Añade la mezcla blanca, y a continuación la de cacao, yo suelo hacer varias capas finas, siempre echando en el centro, una encima de otra.
Precalienta el horno a 180º, con calor arriba y abajo, e introduce unos 45 minutos. Comprueba que está hecho pinchando con un palillo largo o una brocheta en la parte del centro y comprobando que sale limpia.
Deja templar, y desmoldar.
En un cuenco grande, añade los tres huevos, incorpora el yogurt de limón, una medida de aceite de girasol, (con el envase del yogurt), dos medidas de azúcar, y 1 el sobre de levadura. Bate todo con la batidoram y ahora añade 3 medidas del yogurt, de harina; incorporándolas una a una.
En otro cuenco, echamos la mitad de la masa (a mí me gusta dejar más, de la blanca). Añade un par de cucharadas de cacao en polvo, y mezcla bien.
Ahora, con ayuda de papel de cocina, unta el molde, o fuente apta para horno que prefieras, y espolvorea con harina. Vuelca, para retirar el exceso.
Añade la mezcla blanca, y a continuación la de cacao, yo suelo hacer varias capas finas, siempre echando en el centro, una encima de otra.
Precalienta el horno a 180º, con calor arriba y abajo, e introduce unos 45 minutos. Comprueba que está hecho pinchando con un palillo largo o una brocheta en la parte del centro y comprobando que sale limpia.
Deja templar, y desmoldar.
Bebida.
Agua con gas.
Cerveza Mejicana
Licor de cerezas
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