Pintxos. Delicia

  El pintxo Delicia alcanza lo sublime en local donostiarra de la Espiga.

Ingredientes:

Pan

Huevos cocidos de codorniz

Anchoas en salazón

Cebolletas

Ajos 

Perejil picado

Aceite de oliva virgen

Vinagre de sidra

Mahonesa

Preparación:

Lavar con agua la cebolleta a través de un colador, escurrirla a un trapo y secarla bien.

Vinagreta:

Mezclar para hacer la vinagreta, cebolleta, ajo y perejil muy picados , una pizca de aceite y vinagre.

Sobre cada pan:

Colocar 3 anchoas.

En los extremos la vinagreta.

Dos medios huevos en el medio.

Cubrir el centro con mahonesa.