Pintxos. Espárragos trigueros con jamón

La mezcla de las verduras con el jamón dan a este pincho un toque soberbio.

Ingredientes:


Espárragos trigueros
Pimientos del piquillo
Jamón de Jabugo
Galletitas saladas

Preparación:


Lavar bien los espárragos y utilizar solo las puntas.

En un recipiente con agua ligeramente salada hervir los espárragos hasta que esten en su punto y dejarlos enfriar.

Colocar sobre la galletita un trocito de pimiento del piquillo, a continuación, envuelva el jamón de Jabugo alrededor de la punta del espárrago y coloquelo sobre el pimiento,

Decoración:

  Colocar en el centro del plato medio limón y trozo de pimiento enrollado. 
   Disponer las galletitas entorno al limón.

Fotografía: J Ruiz