Pintxo Morcilla en columna

  Este pintxo es un abanico de sabores, colores y texturas.  

  Tan solo hay que desplegarlo para que una multitud de sensaciones lleguen a tus sentidos.

    

Ingredientes:

1 morcilla de Burgos

1 patata grande

4 rodajas de queso rulo de cabra

4 huevos de codorniz

aceite de oliva

sal.

Preparación:

Cocemos la patata en agua con sal, una vez cocida la pelamos y cortamos en rodajas. Aliñamos las rodajas de patata con sal y aceite de oliva.

Atemperamos la morcilla, pasándola por fuego fuerte con aceite. Reposar. Horneamos 8 minutos a 120º C. Cortamos en rodajas y quitamos la piel.

Montaje:

Sobre una rodaja de rulo de cabra, ponemos una rodaja de morcilla, sobre esta, otra rodaja de patata que cubriremos con otra de morcilla. Finalizamos con un huevo de codorniz frito.