Menú pre operación verano

    Menú especial para el inicio de la operación verano. Colorido, atreyente y muy sano.

                           ¡Buen provecho! 

Primer Plato.

Pastel de brócoli y champiñones.

Tipo receta:           Entrante

N. partes:           3 Porciones

Preparación:    10 min

Espera:            35 min

Cocción:               min

Dificultad:            Facil

Calorías:       150 Kcal

Ingredientes:

1 Brócoli grande

4 Huevos

Taquitos de jamón bajo en grasas

125 gr. de champiñones laminados naturales (media bandeja aprox.)

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal

Preparación:

• 

 En una cacerola, cocemos el brócoli.

 Lavamos los champiñones y secamos. Escurrimos el brócoli.

 Batimos 2 huevos enteros y 2 claras de huevo(quitando la yema). Lo mezclamos todo, el jamón, los champiñones y el brócoli.Salamos y añadimos a la mezcla la

pimienta negra y la nuez moscada.

 En un recipiente para horno vertemos la mezcla y lo introducimos en el horno pre-calentado previamente a 200ºC durante 15 minutos.

 Dejamos hacerse el pastel de brócoli, aproximadamente durante unos 15-20 minutos a 180ºC.

• 

Segundo Plato.

Lubina con romero al horno.

Tipo receta:             Plato
N. partes:              4 Porciones
Preparación:       20 minutos
Cocción               30 minutos
Espera:                     minutos
Dificultad:               Facil
Calorías:                  Kcal  

Ingredientes:

8 patatas medianas, peladas

Aceite de oliva

1 puñado de romero fresco, solo las hojas

1 puñado de aceitunas negras sin hueso

Sal y pimienta negra recién molida

4 lubinas o lenguados sin escamas y limpios

Aceite de oliva extra virgen

Tomates cherry

El zumo de 1 limón

Un puñado de rúcula

Preparación:

 Precalienta el horno a 200 grados y escoge una bandeja de horno lo suficientemente grande para que quepa todo todo el pescado en una misma capa.

Corta las patatas en rodajas, rocíalas con un poco de aceite de oliva, añade el romero, las aceitunas, la sal y la pimienta y extiéndelas en una capa homogénea sobre la bandeja. Cubre la bandeja con una capa doble de aluminio y hornea las patatas 20 minutos o hasta que queden blandas. Saca el aluminio y vuelve a meter la bandeja en el horno 10 minutos más hasta que las patatas queden ligeramente doradas.

Engrasa las lubinas con un poco de aceite de oliva y sazona ligeramente con sal y pimienta. Saca la bandeja del horno y dispón los pescados encima de las patatas, uno junto al otro. Toma los ingredientes de la cobertura (tomates cherry) y esparce por encima del pescado.

 Rocía un poco más de aceite de oliva y vuelve a meter la bandeja en el horno 15 o 20 minutos más, hasta que el pescado quede hecho y ligeramente dorado. A la hora de servir, echa por encima un poco de rúcula aliñada con aceite y limón, o acompaña la lubina con una ensalada variada.

 

 Postre.

Bizcocho sorpresa.

Tipo receta:          Postre

N. partes:              8 Porciones
Preparación:      40 minutos
Cocción:             60 Minutos
Espera:                    minutos
Dificultad:               Facil

Calorías:          330 Kcal.

Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 4 huevos
• 125 gr de mantequilla
• 1 sobre de levadura
• 1 gota de colorante alimentario rosa (sólo para 1 bizcocho)
• Azúcar glas para decorar

Preparación:

Preparar el primer bizcocho:

Mezclar harina + azúcar + levadura. Formar un hueco y añadir los huevos. Mezclar. Por último incorporar la mantequilla fundida y mezclar bien.

Añadir una gota de colorante alimentario (o 100 gr de chocolate fundido). Mezclar muy bien y ponerlo en un molde rectangular engrasado.

Hornear 30 minutos a 160°C. Espera hasta que se enfríe y desmoldar.

Cortar el bizcocho en rebanadas del mismo grosor que el cortador de corazón. Luego, cortar corazones por cada rebanada.

Poner los corazones juntos y filmar. Refrigerar al menos 2 horas o 1 noche entera.

Preparar la masa del segundo bizcocho, esta vez sin colorante.

En el mismo molde (previamente engrasado) verter la mitad de la masa. Luego colocar el bloque de corazones. Por último verter el resto de masa. Alisa la superficie con una espátula.

Hornear de nuevo 30 minutos a 160°C.

• Bebida.

Agua sin gas.

Vino Albariño

Licor de hierbas