Tarta de espárragos y queso

   

Una maravilla por la combinación de sabores cremosos del queso y ácidos de los espárragos. Una idea bastante buena para un entrante caliente que puedes servir también con unas hojas verdes.

Ingredientes:

Para 2 personas

Espárragos trigueros  400 g

Queso Edam  150 g

Hojaldre en lámina  1

Pavo en fiambre  100 g

Mostaza de Dijon  30 g

Aceite de oliva virgen extra  15 ml

Sal

Pimienta negra molida

Eleboración:

Extender el hojaldre para darle la forma del molde que vamos a usar.  

Colocar papel antiadherente en el molde y ponemos el hojaldre. 

Recubrimos con la mostaza Dijon. 

Cortar el queso en lonchas que acomodamos en la tarta. 

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Cortar la parte inferior de los espárragos que corresponde a la más dura. 

Las puntas que vamos a conservar las pasamos bajo agua fría para refrescarlas y limpiarlas. Las secamos con un papel absorbente, ponemos en la tarta, sobre el queso y en el mismo sentido. 

Ajustar el sazón con un poco más de sal, pimienta al gusto y el aceite de oliva. 

Cortar el jamón en trocitos que esparcimos sobre los espárragos.

 Hornear a unos 180ºC, por unos 40 minutos.