Pincho de caballa con tomate fresco

Pincho fresco, natural y muy, pero que muy rico.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan

1 lata de caballa en aceite

1/2 tomate maduro

1/4 cebolla tierna

tomillo

sal

aceite de oliva

vinagre de Módena

Elaboración: 

Preparar una vinagreta sencilla con aceite de oliva, vinagre de Módena y una pizca de sal. 

Pelar el tomate y cortar en rodajas.

Picar la cebolla tierna en juliana fina.

Con la vinagreta aderezar ligeramente las rebanadas de pan.

Colocar en primer lugar una capa de cebolla, encima un par de rodajas de tomate, y espolvoreamos con tomillo y una pizca de sal.

Disponer la caballa sobre el tomate y terminar regando con la vinagreta.

Espolvorear unas semillas de sésamo negro y adornar con una hojitas de romero o bien con cebollino.