Pincho de sobrasada y huevos de codorniz

Este pincho vale como desayuno por la mañana, picoteo a media mañana o tarde, de entrante para una cena por la noche, quizás en alguna reunión con amigos o familia, muy rico sin duda.

Ingredientes:

Pan (1 barra de pan)

Sobrasada (200 gr)

Aceite de oliva vírgen extra (al gusto)

Huevos de codorniz (4 uds)

Sal (al gusto)

Pimienta negra (al gusto)

Elaboración:

Empezar por cortar en rodajas una barra de pan. Precalentar el horno a 180ºC y una vez que esté caliente y colocar las rodajas de pan en una bandeja de horno y dejar que queden doradas por ambos  lados.

Acercar una sartén al fuego con un chorrito generoso de aceite de oliva, a fuego medio y con mucho cuidado casca los huevos de codorniz y fríelos, salpimienta  justo en el momento de retirar los huevos. Colocar en un plato y reservar.

Retirar el pan del horno y  repartir la sobrasada por la superficie del pan, aprovechando el calor te va a ser más fácil untar el pan.

Colocar el huevo de codorniz salpimentado encima del pan con  sobrasada.