Pincho Serranito

Pincho clásico del sur de España  con aspiraciones de encantar en el resto de la peninsula ibérica.

Ingredientes:

Para 1 personas

Lomo de cerdo sin adobar 2 rodajas

Pimiento verde italiano  1

Jamón serrano (lonchas)  2

Pan de bocadillo (Viena)  1

Patata para freír 1

Tomate  0.5

Elaboración:

Comenzar friendo las patatas, que actuarán como guarnición de nuestro bocadillo, como manda la tradición.

Freír los pimientos que también tardan un rato en estar listos. Los ponemos en una sartén enteros con abundante aceite teniendo cuidado para no quemarnos si salpican. Los hacemos hasta que su piel esté quemadita y se pueda retirar si se desea. 

 Una vez fritos los pimientos, les quitamos la cabeza, los abrimos y retiramos las semillas y los reservamos. 

Poner las lonchas de lomo de cerdo a la plancha y las hacemos hasta que se doren. Entre tanto vamos pelando el tomate y cortamos un par de rodajas.

Colocar el tomate en la base del pan, cubrimos con las lonchas de lomo de cerdo, el pimiento verde abierto y terminamos con el jamón serrano. Como guarnición servimos las patatas fritas y llevamos a la mesa.