Brocheta de calamar al ajillo

 

La brocheta es elegante, rápida de preparar y con un aporte vitamínico y nucional extraordinario. Gusta a casi todo el mundo.  

Ingredientes:

½ kilo de calamares limpios

4 dientes de ajo

1 puñado de perejil fresco

1 limón

Sal

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Lavar los calamares.

Cortarlos en trozos tamaño bocado.

Insertarlos en los palillos de brocheta.

Calentar una sartén o plancha, rociada con un poco de aceite de oliva.

Colocar las brochetas de calamar.

Dorar de ambos lados durante 2 a 3 minutos.

Mientras, picar el perejil, los dientes de ajo finamente.

Mezclar con sal a gusto, un buen chorro de aceite y el zumo del limón.

Machacar en el mortero o en la licuadora, hasta que quede una especie de salsa.

Cuando las brochetas están listas, acomodarlas en una bandeja y rociarlas con la salsa de ajo.