Pincho. Serranito, el clásico bocadillo del sur

 

Al que viva en Andalucía, no vamos a descubrir nada, pero si no es el caso, os va a encantar conocer este clásico bocadillo del sur de España, el Serranito que es tan importante que incluso tiene su propio espacio en la Wikipedia.

Ingredientes:

Para 1 personas

Lomo de cerdo sin adobar 2 rodajas

Pimiento verde italiano  1

Jamón serrano (lonchas)  2

Pan de bocadillo (Viena)  1

Patata para freír  1

Tomate  0.5

Elaboración:

Comenzar friendo las patatas, que actuarán como guarnición de nuestro bocadillo, como manda la tradición.

Freír los pimientoss. Los ponemos en una sartén enteros con abundante aceite. Los hacemos hasta que su piel esté quemadita y se pueda retirar si se desea.

Un buen truco para que queden bien tiernos los pimientos es freírlos con agua como os contamos aquí. Una vez fritos los pimientos, les quitamos la cabeza, los abrimos y retiramos las semillas y los reservamos. Poner las lonchas de lomo de cerdo a la plancha y las hacemos hasta que se doren. Entre tanto vamos pelando el tomate y cortamos un par de rodajas.

Colocar el tomate en la base del pan, cubrimos con las lonchas de lomo de cerdo, el pimiento verde abierto y terminamos con el jamón serrano, de donde toma el nombre este bocadillo. Como guarnición servimos las patatas fritas y llevamos a la mesa.