Pincho de sobrasada y mascarpone

Pincho para recordar esos dias por el norte, días de vinos, sidras y pinchos. 

Ingredientes: 

(4 comensales)

4 Rebanadas de pan

4 Rodajas de sobrasada mallorquina

Unas hojas de rúcula

4 cucharadas de mascarpone

Semillas de amapola

Reducción de Pedro Ximénez (en este enlace tienes la elaboración)

Sal Maldon.

Preparación:

 Pon una rodaja de sobrasada sobre cada rebanada de pan, coloca a continuación unas hojas de rúcula limpias y secas.

Haz una bolita con el mascarpone y colócalo sobre la rúcula, espolvorea unas semillas de amapola y riega con unas gotas de reducción de Pedro Ximénez.

Calienta los pinchos ligeramente en el horno o en el microondas y finaliza sazonando el mascarpone con unas escamas de sal Maldon.

La degustación Es un bocado potente que se suaviza con este queso italiano, resultando un bocado delicioso.