Pintxo de Bonito del Norte, Berenjena y Miso

Pincho original que combina productos típicos de la gastronomía española con elaboraciones japonesas. El Bonito del Norte es un producto muy versátil, que puede darnos mucho juego.

Ingredientes:

 (para 4 personas)

150g de Bonito del Norte

150g de Berenjenas

1 cucharada de aceite de sésamo

2 cucharadas de miso rojo

1/2 cucharada de mirín

1/2 cucharada de sake

1 cucharada pequeña de sésamo

1 cucharada pequeña de cebollino picado

Elaboración:

Corta la berenjena en rodajas cuadradas de 3 cm y 3 mm de grosor.

Calienta la sartén a fuego medio, unta la berenjena en aceite de sésamo y cocínala en la sartén. Espera d-3 minutos por cada lado, retira y coloca en una bandeja.

Mezcla en un cazo el mirin, el miso y el sake y calienta a fuego lento. Deja que reduzca y posteriormente unta las berenjenas en esta salsa.

Separa el bonito en lascas de unos 3 cm de ancho. Colono el bonito sobre los cuadrados de berenjena. Añade un poco del cebollino picado y el sésamo y sirve.