Patatas bravas. Rosi La Loca

   

  Rosi la Loca en la calle de Cadiz , 4 en pleno  Barrio de las Letras ha participado a lo largo de los años en concursos de patatas bravas, ganado algunos y siempre colocados en puestos honor gracias la propuesta "Bravas alocadas", una propuesta de su chef Javier Alfaro que presenta bolitas de patata agria confitadas en aceite de oliva con ajo y hierbas aromáticas y luego fritas.

   En su caso, la característica salsa de esta receta tradicional se elabora con un fondo de cocido al que añade pimentón, chipotle, vinagre de Jerez y huesos de jamón.