Bocadillo de calamares. El Respiro

   

El Respiro es uno de los locales más emblemáticos del barrio de Chueca, situado en la calle de las Infantas, 34, muy cerca de la Gran Via. Famoso por su autenticidad y por resistir a la gentrificación de la zona. 

   El Bocadillo de Calamares es el buque insignia de El Respiro,  a diferencia de los bocadillos más comunes de la Plaza Mayor, el de El Respiro destaca por  la forma de los calamares, se trabajan calamares cortados de forma alargada en lugar de los típicos en anillos, lo que los hace más fáciles de morder. Si a esto unimos una caña bien tirada estaremos degustando un majar del olimpo. 

  Otros aspectos a tener en muy en cuenta de este local es el del precio, alrededor de los 6 euros, las tapas muy generosas y gratuitas con cada bebida (caña a 3 €)´.   Todo ello en un ambiente tradicional con un excelente trato.