Tortilla de patata. Varro

   

Local situado en la calle de Serrano, 93. Es un sitio con mucho ambiente y algo pequeño, por lo que es aconsejable reservar con antelación, especialmente los fines de semana.    

   La tortilla de patata de Varro es uno de los platos estrella de esta "neotaberna" ubicada en la Milla de Oro de Madrid. Es conocida por su estilo clásico, con el huevo poco cuajado y una textura muy jugosa. 

   Utilizan huevos camperos y ofrecen versiones con o sin cebolla, además de una popular tortilla trufada. 

    Dicen estar preparados para poder hacer unas 250 tortillas diarias y que también se puedan pedir para delivery.