El restaurante Pistola, ubicado en la calle Dos de Mayo,1, nos ofrece su 'Bocadillo de chipirones con guiso de morcilla y calamar'.
Un homenaje al clásico bocadillo de calamares madrileño, sustituye el ingrediente clave por chipirones, rebozados y fritos, aportando un toque más sutil. Van acompañados de un guiso de calamar y morcilla como base, con los chipirones por encima, cubiertos de una lámina de papada ibérica y un toque de alioli casero, elaborado con ajos asados y lima.
Finalmente, se le añade ralladura de lima para darle un toque fresco y aromático.
Por este bocadillo fueron galardonados con el tercer puesto al mejor mejor bocadillo de España en 2025 por su innovadora versión del clásico bocata madrileño.
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