En la calle Lombia,5 encontramos a Etiqueta Negra, local especializado en tortillas de patatas, todas con el denominador común de estar elaboradas con patata y cebolla de Madrid.
Tortillas creadas con una fórmula casera muy auténtica. Cuenta con hasta 15 tipos diferentes, entre las cuales destacan: la clásica sin cebolla, la trufada, la picantona con chorizo ibérico picante o la famosa ‘Etiqueta Negra’, hecha con pimiento rojo caramelizado, queso de cabra y chorizo picante.
Tortillas galardonadas en el concurso de la Mejor Tortilla de Patata de la Comunidad de Madrid con un segundo puesto en los años 2022 y 2024, con el tercer puesto en el año 2023.
Su técnica de freír la patata y la cebolla juntas, junto con un cuajado generoso en huevos, ha dado como resultado una textura cremosa y un sabor potente que ha convencido a los diferentes jurados.
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