Tortilla de Patatas. La Deseada.

  Juan Ibiza y Júlia Valls abrieron hace cuatro años esta cafetería en la calle José Abascal, 13 y, desde el principio, apostaron por la tortilla de patata.

 Desde un principio  su identidad ha ido ligada a la tortilla de patata. Desayuno casero que siempre se acompaña de un buen café. 

  Según ellos, su tortilla no tiene secretos, solo patata agria y aceite de oliva. A veces con cebolla, a veces sin. Pero Juan lleva tiempo perfeccionando la técnica, cociéndola poco para que quede cremosa.. Sale riquísima y a la gente le encanta.

   Hacen cuatro tortillas al día y, cuando se termina, no hay más.