Tortillas de patata. Pote

 

Pote, el café-bar que abrió en junio del 2025 en el barrio de Prosperidad, Mantuano,8, ha revivido la barra de una antigua y popular cervecería de la zona llamada Victoria. En tan solo unos meses, la tortilla de patata que cocina Mónica Iglesias  ya se ha convertido en una de las más aclamadas de Madrid.

   Las estellas de pote son el tacos de panceta y el pincho meloso de tortilla sin cebolla, que la cocinera prepara al momento con huevos de Campomayor y de la que solo tiene previamente elaborada la patata. Hace de tres en tres pinchos para asegurar el buen resultado y se sirve con un trozo de chapata del obrador Madreamiga.