Bocadillos de España. Calamares.

   

  Si de bocadillos típicos españoles hablamos, uno de los primeros es el de calamares. Sin duda, la clave de este tradicional bocadillo es utilizar unos buenos ingredientes; el pan es fundamental y si utilizamos unas barras de estilo artesano, sabrosas y de calidad, notaremos la diferencia. Por otra parte, es importante conseguir unos calamares tiernos y con una buena fritura, para evitar que queden aceitosos.

Ingredientes para 2 personas

500 g de anillas de calamar

1 cucharadita de sal

100 g de harina de trigo

Abundante aceite de oliva suave para freír

2 barras de pan

Mayonesa para acompañar (opcional)

Limón para acompañar (opcional)

Cómo hacer bocadillo de calamares

  Para esta receta, hemos comprado 500 g de anillas de calamar ya cortadas. Para rebozarlas, las ponemos un un bol con 1 cucharadita de sal y 100 g de harina de trigo de todo uso. Mezclamos bien el conjunto para que los calamares queden bien impregnados de harina.

A continuación, ponemos las anillas de calamar enharinadas en un colador amplio o tamiz y lo movemos para retirar el exceso de harina.

  Ponemos a calentar abundante aceite de oliva para freír. Cuando esté caliente sin llegar a humear, vamos añadiendo los calamares sin echar muchos a la vez, para que se frían muy rápido y queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. Los removemos para que no se peguen.

Dejamos que se frían unos minutos y, cuando estén dorados, los vamos retirando a un escurridor para eliminar el exceso de aceite. Seguimos friendo el resto de calamares de la misma manera.

  Una vez los tenemos todos fritos, cortamos 2 barras de pan a lo largo para hacer los bocadillos y colocamos sobre la parte inferior del pan las anillas de calamar fritas, superponiéndolas con cuidado unas encima de otras.

   Una vez tenemos los calamares bien colocados, los cubrimos con la otra parte del pan. Podemos servir así los bocadillos o cortarlos por la mitad.

Para darle un aspecto más vistoso, podemos envolver los bocadillos con tiras de papel.

Servimos los bocadillos recién hechos acompañados de mayonesa y unos trocitos de limón para que el que quiera pueda añadirle al gusto.