Tortilla de patata. Taberna 7

 

  “Un concepto de neotaberna, sencillo con barra y más barra donde todo gira alrededor del producto y de la calidad”. Así presentaba el gerente de Taberna nº7, Fran Rodríguez, este sensacional proyecto gastronómico, que lanzó junto a su socio Manolo Pérez (Taberna San Isidro). Todo es nuevo y diferente, como les gusta hacer a estos empresarios alcalaínos: “El primer concepto es trabajar la barra, de 12 metros. Mucho cerveceo, vino, vermú con precios económicos y aperitivos, pero sin el concepto tapa. Pero si hay una reina en la cocina es la famosa tortilla de Betanzos.

   Hasta la calle Ramón y Cajal llegó en abril de 2019 Alberto García Ponte, natural de Betanzos y que trajo consigo la receta que le hizo campeón nacional.

  Su tortilla es un concepto peculiar que se diferencia de la tradicional en la técnica de la fritura de su patata, en el porcentaje de huevo y en su jugosidad.

Y es que la Tortilla de Taberna 7 de Alcalá de Henares se ha convertido en un "must" de la cocina alcalaína. Nadie pasa por aquí sin probar la mejor tortilla de España en el exitoso local de Ramón y Cajal, acompañada de muchos platos que giran en torno a ella.

Esta tradicional receta en sus tres versiones (Betanzos, trufada y con bacalao)  no puedes dejar de pedir.