Bocadillos. Ternasco de Aragón

 

 Ternasco de Aragón, popularmente conocido como «Paquito», es un bocadillo tradicional de cordero joven aragonés presentado entre pan. 

 Ingredientes

       Pan

    Chuletas de Ternasco de Aragón (carne de pierna o filetes de cordero)

    Cebolla

    Manzana

    Queso de cabra

 

 Elaboración

    Caramelizar la cebolla 

  Cortar la manzana en rodajas finas (sin piel) y las pasamos a la plancha.

   Cortar el queso de cabra en rodajas y lo pasamos por la plancha.

   Salpimentamos la carne al gusto y la hacemos vuelta y vuelta a la plancha o en la sartén con un poquito de aceite de oliva. Hay que asegurarse de que las chuletas de pierna no tengan hueso.

      Abrir un buen pan por la mitad – lo podemos tostar un poco en el horno o calentarlo en una plancha para que esté más rico – ponemos una capa de cebolla caramelizada, a continuación, una capa de manzana, luego las chuletas de Ternasco de Aragón y, por último, ponemos el queso de cabra.