Bocadillos. Salmón ahumado con salsa criolla

  Un bocadillo de salmón ahumado con salsa criolla es una combinación fresca y deliciosa que mezcla la suavidad del salmón con el toque ácido y crujiente de la cebolla y el tomate. 

Ingredientes

Pan: Un pan crujiente como una chapata, baguette o un panecillo tierno.
Salmón ahumado: En lonchas finas.
Salsa criolla: Cebolla roja en juliana fina, tomate en tiras o dados, jugo de limón, cilantro o perejil fresco, sal y un toque de ají o pimienta.
Opcional (base): Queso crema o un toque de aguacate para untar el pan y aportar cremosidad. 

Preparación

Prepara la salsa criolla: Corta la cebolla roja en juliana muy fina y lávala con agua fría si deseas suavizar el picor. Mezcla con el tomate picado, exprime el jugo de limón fresco, añade sal, pimienta y cilantro picado al gusto. Deja reposar unos minutos.
Abre el pan elegido por la mitad. Si te gusta, puedes untar una fina capa de queso crema en la base del pan para protegerlo de la humedad.
 Coloca las lonchas de salmón ahumado sobre el pan de forma generosa.
Escurre un poco el líquido sobrante de la salsa criolla y agrégala encima del salmón.
Cierra el bocadillo y disfrútalo al instante para que el pan conserve su textura crujiente.