Pon color en tu vida.

    Esta comprobada la acción antioxidante de algunos pigmentos, lo que confiere a los alimentos que los contienen propiedades anticancerígenas, detoxicantes, antimicrobianas, protección cardiovascular y muy posiblemente acciones antienvejecimiento.

Hortalizas, frutas, frutos secos, legumbres, hierbas aromáticas y setas son fuentes alimentarias ricas en diferentes pigmentos.

Carotenoides:

    Pigmentos de plantas verde oscuro, amarillas, verdes, naranjas y rojas.

    Alimentos:
         -  Ricos en carotenoides:

                 Perejil, naranja, pomelo rosa, espinaca...

         -  Fuentes de beta-caroteno:

                 Albaricoques, ciruelas, zanahorias, sandía, batatas y melón de invierno.

         -  Fuentes de alfa-caroteno: 

                 Zanahoria, pimientos amarillos, melón de invierno y calabaza.

Licopeno:

   Pigmento rojo. Dos veces más potente que el betacaroteno para destruir radicales libres.

    Alimentos:

       Tomate. Los consumidores de tomate reducen un 45% el riesgo de cancer de próstata.



Luteina:

    Pigmento amarillo. Se le otorgan propiedades recuperadores de la retina.
    Alimentos:
         Espinacas, pimientos rojos y girasol.





Terpenos (Fuerte antioxidante):
     Coles, brócoli, berenjenas, pimientos, albahaca, hierbabuena, frutas cítricas.


Flavonides:
     Pigmentos azules, granates y violeta.
      - Antocianina:
            Remolacha, bayas, semillas de pino, habichuelas negras, uvas tintas.




      - Quercetina:
             Cebollas y manzanas, repollo, coles, ginko biloba. 
             La quercetina (o quercitina) reúne todos los requerimientos para ejercer una función atrapadora de radicales libres óptima. La quercetina mostró experimentalmente ser un poderoso agente antiproliferativo de células anticancerosas.