Bobby Burns

  Después del menú que hemos disfrutado esta mañana, vamos a despedir la jornada con un cóctel de categoría. ¡Animaros!  Un Bobby Burns, no te lo puedes perder.  

Receta adaptada a partir de 1931 por Albert Stevens Crockett en el libro ‘The Old Waldorf-Astoria Bar Guide’, donde aparece la bebida como “Robert Burns”, acompañada de la siguiente anotación: “Podría haber sido el nombre de un célebre escocés, pero lo más probable es, que fuese bautizado en honor de un vendedor de cigarrillos del viejo bar en el Waldorf-Astoria”.

    El viejo bar del Waldorf Astoria, que se encontraba en el lugar de construcción del actual Empire State, no se abrió hasta 1893, y ha sido uno de los templos de la coctelería clásica, con infinidad de creaciones y personajes del cine de la época en su barra. Es muy habitual la mención de este lugar en todas las recetas antiguas.

Ingredientes:

    Whisky Escoces
    Martini Rosso
    Absentha
    Bitter

Preparación:

    Existen 3 versiones de este cóctel, pero vamos a preparar la versión más habitual en la coctelería inglesa y americana. Dicho cóctel lo vamos a preparar en vaso mezclador, y vamos llevarlo a cabo por separado. En primer lugar enfriaremos unos 15 ml de Absentha en el vaso mezclador a la que podemos añadir un chorrito de agua, y lo pondremos en un vaso ‘on the rocks’, y posteriormente enfriaremos en el vaso mezclador 60 ml de whisky, 30 ml de Martini Rosso y un golpe de bitter. Añadiremos hielo en el vaso ‘on the rocks’ y serviremos sobre el lo que tenemos en el vaso mezclador. Con esta forma de preparar, intentamos crear dos sensaciones diferentes en la misma copa. Whisky y vermouth al principio y Absentha en los tragos finales.