Menú informal a la par que elegante

Menú informal pero elegante, para esas ocasiones que se quiere dar un  aire de normalidad a una comida que no lo es.
                           Buen provecho.     
                     

Primer Plato.

Quesadilla de jamón york y queso

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 1 porciones
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 1 Minuto
Listos en: 11 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 tortillas de maíz (Yo uso las que venden ya hechas)
Jamón de york en taquitos (al gusto, según si te gusten con más o menos relleno)
Queso rallado (al gusto ; Yo suelo usar mozarella rallada y tiras de queso edam y cheddar).

Preparación:

Cortamos el jamón york en taquitos y reservamos.
En un plato ponemos una tortilla de maíz y le añadimos una cama de queso mozarella, le echamos los trocitos de jamón y por encima un poco de tiras de queso edam y cheddar. Todo bien distribuido por la tortilla.

Metemos un minuto al microondas a máxima potencia o el tiempo necesario para que se fundan casi por completo los quesos.
Por último doramos en una sartén para que queden crujientes.

Segundo Plato.

Tagliatelle con setas y mozarella.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Medio

Ingredientes:

400 gr de Tagliatelle (100 gr. por persona). 
4 tomates rama rojos y maduros.
1 mozarella de búfala,
1 c/p de orégano sec. 
10/15 hojas de albahaca fresca.
1 berenjena, 400 gr. setas. 
1 cebolla, pimienta negra recién molida.
sal 
aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos y cortamos los tomates, los ponemos en una fuente honda y los aliñamos con sal, 3 o 4 hojas de albahaca picadas y el orégano seco, dejamos reposar unos treinta minutos y cocinamos a fuego lento sin que llegue a deshacerse del todo.

Cortamos la berenjena en cubos minis y los ponemos con sal en un colador durante 20/30 minutos, pasado este tiempo lavamos con abundante agua fría y secamos. Doramos en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, para que nos queden crujientes y con un bonito color por fuera.

Picamos la cebolla en brunoise y la sofreímos a fuego lento hasta que este trasparente, le incorporamos las setas, cocinamos cinco minutos a fuego alegre para que no suelten demasiada agua y les añadimos las berenjenas, removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes, otros cinco minutos y añadimos los tomates, dejamos que llegue la mezcla a ebullición, unos minutos y probamos el punto de sal y le añadimos pimienta negra recién molida y 5 hojas de albahaca picadas.

Cocemos los Tagliatelle siguiendo las indicaciones del fabricante, guardamos un vaso de agua de la cocción.

Presentación:

Añadimos nuestros Tagliatelle a la salsa obtenida, mezclamos bien y les incorporamos dos o tres cucharadas soperas de agua de la cocción, colocamos en un plato individual, ponemos en el centro un cuarto de mozarella que aplastaremos con la mano y unas hojas de albahaca fresca recortadas también con la mano para terminar espolvoreamos con un poco de orégano seco y listo para comer.

Postre.



Tarta de manzana.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 40 Minutos
Listos en: 1 Hora
Dificultad: Medio

Ingredientes:

6 manzanas
120gr de azúcar
150gr de harina
100gr de leche
100gr de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura
azúcar para espolvorear

Preparación:

Paso 1:

 Precalienta el horno a 180º.Pon en el vaso 4 manzanas ya peladas y sin corazón junto con el resto de ingredientes y programa 10 segundos en velocidad 6.

Paso 2: 

Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla anterior. Corta las manzanas sobrantes en gajos, y adorna la superficie de la masa.

Paso 3:

 Espolvorea toda la superficie con azúcar. Hornea durante 30-40 minutos

Bebidas.

Vino de Rioja (blanco).
Anís dulce.