Menú energético contra el frió.

Hoy día de intenso frío, nos olvidamos de grasas y caldos calientes, para calentarnos con este menú fresco pero muy energético.
                                Buen provecho.     
                     

Primer Plato.

Ensalada de espárragos y naranja.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 2 Minutos
Listos en: 27 Minutos
Dificultad: Fácil

                                                                       

Ingredientes:

2 manojos de espárragos verdes
3 naranjas
25 g de piñones
6-8 hojas de repollo blancas
25 g de margarina light
2 cucharadas de aceite
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:

Paso 1: 

Se doran los piñones en una sartén con la margarina, se escurren con papel absorbente y se reservan.

Paso 2:

 Se lavan los espárragos, se corta la parte fibrosa del tallo dejándolos del mismo tamaño; se cuecen en agua salada durante 5-7 minutos.

Paso 3:

 Mientras se pelan las naranjas con un cuchillo bien afilado, se retira la membrana de cada gajo, recogiendo y reservando en un cuenco el jugo que suelten.

Paso 4: 

Se ponen en una fuente los espárragos cortados por la mitad, los piñones, las naranjas y las hojas de repollo cortadas en juliana.

Paso 5:

 En un cuenco se prepara el aliño con el jugo de la naranja, el aceite y la pimienta negra recién molida; se remueve para que liguen los ingredientes y se reparten sobre la ensalada.

Paso 6: 

Se sirve de inmediato para que no pierda su frescor.

Segundo Plato.

Espaguetis a la boloñesa

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 1 Hora
Listos en: 1 h, 25 m
Dificultad: Medio

Ingredientes:

150g de espaguetis
300g de carne (picada de cerdo/ternera)
1 cebolla
1 zanahoria
1 apio
4 tomates (maduros)
2 ajos
100g de setas
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de leche
Queso rallado
Sal
Aceite
Azúcar
Orégano
Pimienta negra

Preparación:

Paso 1: Ponemos a cocer los espaguetis en una olla con agua, aceite y sal durante 8 minutos, pasado ese tiempo los ponemos a escurrir sin lavarlos. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a pochar la cebolla durante 5 minutos.

Paso 2: Ahora añadimos la zanahoria y el apio cortado muy fino, dejamos freir durante 5 minutos.

Paso 3: Añadimos el tomate pelado y triturado lo más fino que podáis. Sazonamos, añadimos orégano y una pizca de sal. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento mientras hacemos la carne.

Paso 4: En otra sartén ponemos a freir los ajos.

Paso 5: En cuanto empiecen a dorarse los ajos añadimos las setas troceadas. (La boloñesa original no las lleva, son opcionales, a mí siempre me gusta probar este tipo de cosas, no me lo tengáis en cuenta jeje)

Paso 6: Ahora ponemos la carne en la sartén y salpimentamos. Subimos el fuego y lo dejamos friendo hasta que veamos que empieza a dorarse.

Paso 7: Mezclamos la carne en nuestra sartén del tomate, añadimos el vino y dejamos que siga cociendo hasta que practicamente se haya evaporado.

Y el toque final de nuestra boloñesa será añadir la leche, conseguiremos una textura mucho más suave, os encantará.

Ya sólo os queda mezclar con la pasta y a comer! buen provecho.

Postre.

Tarta de peras con almendras.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 45 Minutos
Listos en: 1 Hora
Dificultad: Fácil










Ingredientes:

300 gr. de harina
16 gr. de polvo de hornear (1 cucharada)
250 gr. de azúcar
150 gr. de almendra molida
100 gr. de mantequilla (en pomada)
3 huevos
4 cucharadas de leche fría (4 a 8)
4 peras dulces (4 o 5 ; o una lata de peras en conserva de 1 Kg)

Preparación:

Paso 1: En un cuenco grande tamizamos harina y polvo de hornear, agregamos azúcar y almendra molida, mezclamos con una espátula o cuchara de madera.Aparte batimos ligeramente con un tenedor los huevos y los añadimos junto con la mantequilla a los ingredientes secos.

Paso 2: Revolvemos para integrar todos los ingredientes y vamos añadiendo poco a poco la leche por cucharadas para facilitarnos este paso. La mezcla nos debe quedar espesa porque las peras al cocer sueltan agua. Reservamos.

Paso 3: Engrasamos y enharinamos un molde para tarta, encendemos el horno a 180 ºC para que se vaya calentando.

Pelamos, partimos por la mitad y descorazonamos las peras, les hacemos cortes superficiales  para que se cuezan parejo.Vaciamos la mezcla en un molde para tarta, nivelamos con una espátula o con un cuchillo y acomodamos las mitades de pera en círculo, presionando ligeramente.

Paso 4: Llevamos al horno por 45 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.

Dejamos enfriar, decoramos con un poco de azúcar glas y servimos.

Bebidas.

Vino rosado de aguja
Anís seco