Menu mesurado.

Hoy menú previo a los excesos navideños. Menú mesurado y equilibrado.
                                Buen provecho.     
                     

Primer Plato.

Brócoli salteado con anacardos, cecina y philadelphia.

Tipo de receta: Otro
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 0 Minutos
Listos en: 25 Minutos
Dificultad: Medio

                                                                       

Ingredientes:

2 cogollos de brócoli
150 g de cecina
50 g de anacardos
100 ml de nata liquida
250 g de Philadelphia Finas Hierbas
sal, aceite de oliva.

Preparación:

Limpia el brócoli, desechando los tallos y cuécelo en abundante agua con sal, durante 10 minutos. Escurre y resérvalo. 

Pica muy menudo el jamón serrano y saltéalo junto con los anacardos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, añade el brócoli y cocina el conjunto unos 3 minutos. 

Aparte, en un cazo, mezcla Philadelphia Finas Hierbas con la nata y deja que de un hervor. 

Sirve el brócoli con abundante salsa de queso.

Segundo Plato.

Doradas a la plancha.





Tipo de receta: Plato
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Listos en: 15 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 doradas 
harina
3 ajos picados
unas hojas de perejil
1/2 vasito de aceite (pequeñito)
1 chorrito de vinagre
una pizca de sal

Preparación:

Pedí a la pescadera que me limpiara bien las doradas y me las preparara para hacer a la plancha (la cabeza y la cola también se las quitó).

1º En casa las lavé y las dejé sobre papel absorbente para que fueran secando mientras hacía el aliño.
Piqué los ajitos a trocitos y el perejil lo piqué muy finito, en un vaso puse el aceite, el vinagre, la sal, el perejil y el ajo, removí un poco con el tenedor y dejé reservado.

2º Encendí la plancha, le puse un chorrín de aceite y dejé que calentara mientras pasaba por harina a los pescaditos, cuando la plancha estuvo lista coloqué encima los pescados, con la piel hacia abajo, y bajé un poco la potencia, le añadí el aliño a las doradas y dejé que se hicieran por la parte de la piel, cuando vi que los pescaditos cambiaban de color les di la vuelta y dejé que se hicieran por el otro lado.

Postre.

Flan de café

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 60 Minutos
Listos en: 1 h, 15 m
Dificultad: Fácil







Ingredientes:

1/2 litro de leche entera
4 Huevos
100 gr. de azúcar 
100 gr. de azúcar (para el caramelo del molde)
2 cucharadas de café soluble

Preparación:

Paso 1:

 Poner a calentar la leche y disolver en ella el azúcar y el café. Apartar del fuego y dejar enfriar.

En un cazo o sartén fundir el azúcar para bañar el molde. No dejar que se ponga muy oscuro pues amargaría, una vez en su punto repartir por el fondo y los lados del molde.

Paso 2:

 Batir los huevos, no demasiado, y añadir la leche con el café. Mezclar y colar sobre el molde.Tapar este con una tapadera o papel de aluminio para que no se forme una capa dura por encima.

Poner agua caliente en un recipiente que pueda ir al horno precalentado, meter el molde dentro(el agua no sobrepasará la mitad de este) y dejar cocer a 180º durante 45 minutos.

Paso 3:

 Poner en el frigorífico unas horas y para desmoldar pasar un cuchillo alrededor, dar la vuelta con un plato y adornar con cerezas, nata montada, helado, etc.

Paso 4: 

*Si se utilizan moldes pequeños se harán en menos tiempo.
*He usado un molde de 19 cms. en la parte más ancha.

Bebidas.

Vino de Ribeiro
Anís dulce