Menú de transición

Disfrutemos de este menú de transición entre estaciones. Nos deleitara la combinación  de sabores y sus texturas.

                                      ¡Buen provecho!

Primer Plato.

Buñuelos de calabacin.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 1 Calabacin de unos 650 gr

- 1 Cebolla

- 2 Ajos

- 250 gr de Queso Fresco

- 1 Vaso de Panko

- 2 Huevos

- 1/2 vaso de Harina

- 1 Cdta de Oregano

- Sal 

- Queso rallado al Gusto

Preparación:

Paso 1: 

Para preparar esta receta tan sencilla vamos a empezar a coger el calabacin y lo vamos a rallar completamente. Cuando lo tengan completamente rallado lo colocamos en un colador, añadimos una pizca de sal y con la ayuda de una espátula hacemos presión para eliminar el agua, y cuando este terminado lo dejamos reposar 30 minutos.

Paso 2: 

En un recipiente aparte, vamos a incorporar la cebolla picada, los ajos, el queso fresco, el vaso de pan rallado ,2 huevos, medio vaso de harina y la pizca de oregano. Sobre todos esos ingredientes añadimos el calabacin que teníamos reservado y mezclamos todo muy bien y cuando este todo perfectamente mezclado le añadimos queso al gusto, tanto como quieran y volvemos a mezclar.

Paso 3: 

Cuando este todo este proceso terminado, vamos a coger el sacabolas del helado y vamos a ir cogiendo porciones de nuestra masa y la colocamos en una bandeja de horno. Pintamos nuestras bombas de calabacin con un poco de aceite y lo llevamos al horno 20 minutos a 180 º

Paso 4: 

Una vez horneados es recomendable dejar reposar 10 minutos antes de comer, pudiendo ser acompañada por una salsa de yogurt o con lo que ustedes crean que mejor combina.

Segundo Plato.

Arroz con verduras y carne vacuna.

Tipo de receta: Plato

Número de partes: 3 porciones

Tiempo de preparación: 15 Minutos

Tiempo de cocción: 25 Minutos

Listos en: 40 Minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 zuquini (calabacin)

- 400 gs. de carne vacuna (2 bifes)

- 1 taza de arroz.

- Caldo de verduras (3 tazas aprox.)

- Sal, pimienta y orégano a gusto.

- 2 cdtas. de aceite o manteca.

Preparación:

Paso 1: 

En una cacerola, con el aceite o manteca, salteamos la cebolla, la zanahoria y el zuquini cortados en trozos pequeño hasta que comiencen a largar su jugo. Revolvemos.

Paso 2:

 Incorporamos la carne cortada en cubos medianos, el orégano y salpimentamos. Mezclamos todo y revolvemos cada minutos para que la carne se selle de todos lados.

Paso 3:

 Cuando la carne toma color de que está cocida, incorporamos el arroz y mezclamos suavemente para que largue su almidón y antes de que comience a pegarse en el fondo, agregamos un poco de caldo cubriéndolo completamente. Tapamos la cacerola y dejamos que se cocine a fuego lento por unos 10 minutos.

Paso 4:

 Si vemos que hace falta agregar más caldo lo hacemos. Revolviendo muy espaciado (mientras tenga caldo no va a secarse)

Postre.

Tarta de manzana y compota.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 8 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 55 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Compota:
- 4 manzanas golden
- 1 sobre de azúcar vainillado
- un poco de agua

Tartaleta:
- 1 rulo de masa de hojaldre
- compota de manzana
- 3 manzanas golden
- 1 cda de azúcar moreno

Materiales:
- cuchillo
- cacerola
- molde de 28 cm de diámetro

Preparación:

Paso 1: Para la compota : 
Pelar y cortar las manzanas en trozos. Ponerlos en una cacerola y añadir el azúcar vainillado + un poco de agua.

Paso 2: Ponerla a fuego medio y dejar cocinar moviendo de vez en cuando. Cuando las manzanas estén bien blandas en compota, apartar del fuego. No pasa nada si quedan trozos.

Paso 3: Pon el hojaldre en un plato para tartaletas. Pinchar la base con un tenedor para evitar que suba con el horneado.

Paso 4: Esparcir la compota por toda la superficie.

Paso 5: Pelar y cortar las manzanas en láminas. Colocarlas en la parte superior en forma de círculo.

Paso 6: Espolvorear azúcar moreno sobre las manzanas que después se caramelizarán.
Hornear 30 minutos a 180°C.

Paso 7: Y listo!

Bebida.

Vino blanco Ribera del Duero y licor de avellana.