Los cócteles Tiki, son bebidas divertidas y con el toque tropical que tanto gusta, el Jamaican Scorpio es un clásico de este tipo de cócteles con el que podemos disfrutar de la inspiración polinesia.
Nos encontraremos con un cóctel color vainilla de consistencia media. En nariz aromas cítricos. En boca entrada potente que va dando paso a una mezcla equilibrada. Final largo que perdura en el paladar con fuerza, una mezcla con carácter y autenticidad tiki.
Ingredientes:
1 1/2 oz (45 ml) Ron Dorado
1 oz (30 ml) Brandy o Cognac
1 oz (30 ml) Jugo de naranja
1 oz (30 ml) Jugo de limón
1/2 oz (15 ml) Jarabe de almendras (1)
2 gotas de Angostura
Preparación:
En el vaso de la coctelera con hielos, añadimos todos los ingredientes, cerramos y agitamos 10-12 segundos. Filtramos la mezcla en el vaso lleno de hielo picado. Decoramos con las cuñas de limón y naranja, ponemos dos pajitas.
Decoración:
Cuña de naranja y limón.
(1) Jarabe de Almendras.
El Jarabe de Almendras es muy utilizado en cócteles tropicales y sobre todo en la coctelería Tiki.
Los hay ya preparados, pero es bastante difícil de conseguirlo, así que nos vamos hacer el nuestro propio, dándole cada uno su toque personal.
Vamos a ver dos formas básicas de hacerlo muy sencillas y rápidas. El primer paso es tener Leche de Almendras, la podemos hacer casera, pero es una paliza y en los super-mercados la encontramos donde las leches, sojas, etc., también nos vale la Crema de Almendras que viene en unos tarros tipo mermelada y la podéis tener en la zona de repostería.
También vamos a usar Agua de Azahar, esto suele estar en las zonas de repostería, aunque a mucha gente no le suene, es un producto muy habitual en repostería, viene en botellitas pequeñas, ya que está muy concentrado.
Otro ingrediente es un Jarabe de Azúcar, mejor que sea morena.
Paso 1: Leche de Almendras
Para hacerlo con la Crema de Almendras, en un recipiente o jarrita con agua templada (medidas 7 oz - 210 ml), añadimos dos cucharadas soperas de Crema de Almendras y deshacemos dando vueltas con la cuchara, rápidamente se nos pone de color blanco, es muy fácil diluirla.
Si ya tenéis la Leche de Almendras en brik, sólo hay que echarla en un recipiente o jarrita y calentarla en el micro-ondas hasta que este templada, con la misma cantidad de 7 oz - 210 ml.
Paso 2: Añadir el Jarabe de Azúcar Morena
Agregamos a la leche 3 cucharadas de Jarabe de Azúcar Morena, yo he utilizado una cuchara de coctelería, calcular con una cuchara de postre bien llena. Removéis para mezclar, el jarabe ya esta disuelto por lo que se mezcla enseguida.
Paso 3: Añadir el Agua de Azahar
Es importante esperar a que se enfrié antes de añadir el Agua de Azahar, para que no se pierda el aroma con el calor. Añadimos una cucharadita pequeña de Agua de Azahar, removemos un poco con la cuchara.Ya tenemos nuestro Jarabe de Almendras.
Los hay ya preparados, pero es bastante difícil de conseguirlo, así que nos vamos hacer el nuestro propio, dándole cada uno su toque personal.
Vamos a ver dos formas básicas de hacerlo muy sencillas y rápidas. El primer paso es tener Leche de Almendras, la podemos hacer casera, pero es una paliza y en los super-mercados la encontramos donde las leches, sojas, etc., también nos vale la Crema de Almendras que viene en unos tarros tipo mermelada y la podéis tener en la zona de repostería.
También vamos a usar Agua de Azahar, esto suele estar en las zonas de repostería, aunque a mucha gente no le suene, es un producto muy habitual en repostería, viene en botellitas pequeñas, ya que está muy concentrado.
Otro ingrediente es un Jarabe de Azúcar, mejor que sea morena.
Paso 1: Leche de Almendras
Para hacerlo con la Crema de Almendras, en un recipiente o jarrita con agua templada (medidas 7 oz - 210 ml), añadimos dos cucharadas soperas de Crema de Almendras y deshacemos dando vueltas con la cuchara, rápidamente se nos pone de color blanco, es muy fácil diluirla.
Si ya tenéis la Leche de Almendras en brik, sólo hay que echarla en un recipiente o jarrita y calentarla en el micro-ondas hasta que este templada, con la misma cantidad de 7 oz - 210 ml.
Paso 2: Añadir el Jarabe de Azúcar Morena
Agregamos a la leche 3 cucharadas de Jarabe de Azúcar Morena, yo he utilizado una cuchara de coctelería, calcular con una cuchara de postre bien llena. Removéis para mezclar, el jarabe ya esta disuelto por lo que se mezcla enseguida.
Paso 3: Añadir el Agua de Azahar
Es importante esperar a que se enfrié antes de añadir el Agua de Azahar, para que no se pierda el aroma con el calor. Añadimos una cucharadita pequeña de Agua de Azahar, removemos un poco con la cuchara.Ya tenemos nuestro Jarabe de Almendras.
Lo podemos echar en unas botellitas y lo conservamos en el frigorífico. Yo no lo tengo más de 10-15 días, este jarabe tiende a los dos-tres días a dividirse en dos capas, es lo normal ya que se separa el aceite de almendras, solo tenéis que moverlo un poco en la botella y vuelve a su aspecto normal.
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