Menú calórico

Menú cargado de calorías y que nos exigirá una rato más de ejercicio, pero merece la pena.

                                      ¡Buen provecho!

Primer Plato.

Tosta crujiente de centolla y mayonesa.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 45 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 1 centolla
- sal y pimienta blanca recién molida
- 3 cucharadas de mayonesa
- 4 rebanadas de pan rustico de buena calidad
- mantequilla para untar
- 1 limón pequeño

- en cuartos

Preparación:

Paso 1:

 Cocemos la centolla, ponemos una cazuela con sal y cuando rompa el hervor sumergimos la centolla. Cuando vuelva a hervir, contamos unos diez minutos, aunque depende mucho del tamaño. Después la sacamos de la cazuela y la dejamos enfriar.

Paso 2:

 Abrimos el caparazón y retiramos la carne, en un bol la condimentamos con sal y pimienta y mezclamos con mahonesa al gusto.

Abrimos las patas de la centolla con la ayuda de unas tenazas y retiramos la carne, reservamos.

Paso 3:

 Tostamos el pan por ambos lados y untamos con mantequilla. Vertemos la mezcla de la carne del caparazón con la mahonesa en el pan tostado y encima dispersamos la carne de las patas. Molemos un poco de pimienta y servimos con rodajas de limón.

Segundo Plato.

Ensalada de garbanzos y mejillones.

Tipo de receta: Plato

Número de partes: 2 porciones

Tiempo de preparación: 10 Minutos

Tiempo de cocción: 10 Minutos

Listos en: 20 Minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
- 1 huevo cocido
- 1 lata de pimiento morrón
- 1 lata de atún
- 1 lata de mejillones en escabeche
- queso fresco
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
orégano
sal

Preparación:

Paso 1:
 Primero pasamos los garbanzos a un escurridor y los enjuagamos bien con agua. Los disponemos a un bol.
Paso 2: 
Cortamos el huevo, el pimiento y el queso. Se lo añadimos al bol junto con el atún y los mejillones, aliñamos y emplatamos como más nos guste ( yo utilizo un aro de emplatar, que me gusta mucho ) pero como veáis.
Paso 3:
 Lo metemos a la nevera un par de horas. 

Postre.

Mousse de chocolate, moca y galletas Oreo.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 6 porciones
Tiempo de preparación: 2 Horas
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 2 h, 30 m
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para una fuente redonda de 23 cms. de 5 cms de hondo o 12 vasitos

Para la base:
- 300 gramos de galletas oreo trituradas finas
- 85 gramos de mantequilla fundida

Para la mousse y relleno:
- 175 gramos de chocolate negro en trocitos
- 60 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada colmada de café instántaneo en polvo
- 240 ml. de nata para montar
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 yemas grandes
- 2 cucharadas de azúcar

Para la cobertura:
- 230 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glas
- Chocolate rallado, si quieres

Preparación:

Paso 1:
 Preparación de la base:

Engrasa un fuente redonda de23 cms de hondo, si lo vas a hacer individual en vasitos engrasas el fondo del vaso.
Extiende o llena los vasitos de la mezcla de las galletas oreo trituradas y la mantequilla fundida. Mete en la nevera por 45 minutos.

Paso 2:

 Preparación del relleno o mousse de chocolate y moca:

Funde y mezcla el chocolate negro, la mantequilla, 3 cucharadas de agua, la cucharada de café instantáneo en polvo, al baño de maria o en el microondas. Déjalo enfriar.
Monta la nata, la esencia de vainilla, la pizca de sal y el azúcar a punto de nieve. Mete en la nevera. En otro cuenco echa las yemas de huevo con el azúcar. Coloca el cuenco sobre una olla de agua hirviendo, la mezcla no debe tocar el agua, bate enérgicamente 3 minutos hasta que se aclare y suba su volumen, saca del fuego, deja enfriar. Una vez frío, añáde a la mezcla hecha con el chocolate y mézcla bien. Incorpora poco a poco la mezcla fría de la nata montada hasta que quede una crema suave y no queden vetas. Vierte el relleno sobre la base de galletas. Mete en la nevera por 2-3 horas hasta que cuaje.

Paso 3: 

En otro cuenco echa las yemas de huevo con el azúcar. Coloca el cuenco sobre una olla de agua hirviendo, la mezcla no debe tocar el agua, bate enérgicamente 3 minutos hasta que se aclare y suba su volumen, saca del fuego, deja enfriar. Una vez frío, añáde a la mezcla hecha con el chocolate y mézcla bien. Incorpora poco a poco la mezcla fría de la nata montada hasta que quede una crema suave y no queden vetas. Vierte el relleno sobre la base de galletas. Mete en la nevera por 2-3 horas hasta que cuaje.

Paso 4:

 Preparación de la cobertura:

Bate la nata para montar con el azúcar glas a punto de nieve y extiénde sobre el relleno.
Puedes poner chocolate rallado o virutas de chocolate o lo que prefieras.
Tanto en el molde como en los vasitos es un postre que no deja indiferente a nadie.

Bebida.

Cerveza Negra belga y Chinchón seco.