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¡Buen provecho!

Primer Plato.

Quiche de puerros, bacon y queso en bocata.

Tipo de receta:

Entrante

Número de partes:

6 porciones

Preparación:

15 min

Cocción:

15 min

Listos en:

30 min

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

6 panes de bocatín de corteza dura (yo utilicé pan de cereales)
1 puerro
4 huevos
50 ml de nata para (cocinar)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de queso emmental rallado
200 gramos de bacon (ahumado)
1 pizca de pimienta negra
Sal (al gusto)

Preparación:

PASO 1

Corta el puerro en rodajas finas, el bacon en cuadritos pequeños y en una olla calienta el aceite y sofríes estos ingredientes por unos 5 minutos. Reserva.

PASO 2

En un bol parte y vierte los huevos, el queso rallado, el guiso de puerro y bacon, la nata, la sal y la pimienta y revuelve bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.

PASO 3

Con un cuchillo de punta afilada, abres unos surcos a los panes quitando toda la parte perimetral central del pan cuidando de no romper la base del mismo, tal como si fuera una canoa (mira la segunda foto), ahora rellena esta cavidad en cada uno de los panes, con la mezcla que has preparado.

Precalienta el horno a 200 grados, en un molde mete los panes por unos 15 minutos, que la mezcla cuaje, para saber si ya están listos, mete un cuchillo en la en la mezcla de alguno de los panes y si sale seco, ya está, es hora de y disfrutar de esta delicia!!

Puedes preparar la mezcla agregando los ingrediente que tengas disponibles o los que mas te gusten, como champiñones, setas, cebolla, jamón serrano, diferentes quesos, etc,!!

Segundo Plato.

Ensalada de chorizo y judías con vinagreta.

Tipo de receta:

Plato

Número de partes:

4 porciones

Preparación:

20 min

Cocción:

15 min

Listos en:

35 min

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
- 250 g de judías blancas en conserva escurridas y lavadas
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 2 chorizos cortados en rodajas diagonales ( yo le puse 100 gr).
- 85 g de ensalada variada

Preparación:

PASO 1
Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla hasta que quede blanda pero sin llegar a dorarse. Añadimos las judías y, transcurrido 1 minuto, incorporamos el vinagre balsámico. removemos bien y procuramos que no se enfríe.
PASO 2
En otra sartén, freímos el chorizo, hasta que quede ligeramente dorado y lo dejamos escurrir sobre un papel de cocina.
Repartimos las hojas de ensalada sobre unos platos o una fuente, colocamos encima las judías, y finalmente el chorizo caliente.
PASO 3
Preparación de la vinagreta:

Mezclamos en un bol 3 cucharadas de aceite, un chorrito de reducción de vinagre balsámico, una cucharada de soja, un poquito de hierbas aromáticas en polvo, un poquito de pimienta negra molida, y 1 cucharada de mostaza en grano, a la antigua. (Maille comercializa gran variedad de esta mostaza).

Postre.

Selva negra, receta explicada al detalle.

Tipo de receta:

Postre

Número de partes:

8 porciones

Preparación:

3 horas

Cocción:

20 min

Listos en:

3 h, 20 m

Dificultad:

Difícil

Ingredientes:

Bizcocho genovés de chocolate:
3 huevos
60 gr de azúcar
20 gr de cacao en polvo
50 gr de harina

Cerezas en almíbar:
200 gr de cerezas sin hueso congeladas
150 gr de azúcar
150 ml de agua
50 ml de kirsch

Chantilly, Nata montada con vainilla:
300 ml de nata 30% de MG (materia grasa)
30 gr de azúcar glas
1 vaina de vainilla

Decoración:
120 gr de chocolate negro.

Materiales.

Varillas eléctricas o robot de cocina
Tamizador
1 molde desmontable de 18 cm de diámetro
1 disco de pastelería de 20 cm de diámetro
Soporte dorado para tartas de 22 cm (opcional)
2 cintas de rhodoïd (acetato para pastelería) de 63 cm de largo
Espátula
Manga pastelera

Preparación: