Menú fácil y rápido.

 Menú fácil y rápido de preparar y comer. Para esos días que todo va muy deprisa o las ganas de cocinar están en la reserva. 

                          ¡Buen provecho!

                         

Primer Plato.

Ensalada fría de atún, macarrones y aceitunas.

Tipo receta:          Entrante

N. partes:           4 Porciones

Preparación:    30 min

Cocción:           10 min

Dificultad:            Medio

Calorías:               Kcal

Ingredientes:

300 gramos de lomo de atún rojo, limpio
75 gramos de aceitunas sin hueso negras.
75 gramos de aceitunas verdes sin hueso.
1 cebolla mediana.
1/2 pimiento rojo.
1 tomate pequeño.
1 cucharada de alcaparras.
50 gramos de macarrones (yo use los de vegetales de colores)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de mostaza de Dijon.
1 cucharada de miel de abejas.
1 cucharada de vinagre de manzana (o del que tengas en casa)

Sal al gusto.

Preparación:

En una olla con medio litro de agua y un poco de sal, pones a hervir el lomo del atún por al menos 20 minutos. Sácalo de la olla, déjalo enfriar, desmenúzalo y reserva.

Corta todos los vegetales un cuadritos muy pequeños, la aceitunas en rodajas finas y las alcaparras en trocitos. En un bol grande, une todos los vegetales junto con las aceitunas y las alcaparras, agrega el aceite, el vinagre, las mostaza, la miel, la sal, revuelve hasta que quede todo bien mezclado e impregnado con la vinagreta, ahora viertes el atún y revuelve de nuevo para que todo se mezcle bien.

En una olla mediana con medio litro de agua y un poco de sal, una vez comience a hervir el agua, pones los macarrones a cocinar por nueve minutos. Sácalos, quítales el agua y déjalos enfriar.

Reserva unos 12 macarrones y a cada uno le haces un muy pequeña incisión en el borde del hueco del hueso y le insertas un macarrón, para que quede como un quimbo (mira la foto). El resto de los macarrones puedes agregarlos a la ensalada que has preparado....

Puedes dejarlo a temperatura ambiente o en la nevera macerando por una media hora.

 

Segundo Plato.

Noodles con pollo y salsa de soja. 

     

Tipo receta:            Plato
N. partes:            1 Porciones
Preparación:     10 minutos
Cocción:            20 minutos
Dificultad:             Facil
Calorias:               Kcal  

Ingredientes:

1 filete de pollo
aceite
76 gr noodles (1 paquete individual)
200 gr de verduras cocidas (1 lata pequeña de menestra de verduras )
3 cdas salsa de soja
130 ml agua
1 cdita de fécula de patata

Preparación:

Cortar el filete de pollo en tiras y rehogarlo en la sartén con un poco de aceite. Reservarlo.

Prepara los noodles según las instrucciones del paquete.

En un vaso, mezcla la salsa de soja + agua + fécula de patata. Ponlo en una cacerola a fuego medio y deja espesar.

Cuando esté listo, añade las verduras y el pollo. Después es sólo mezclar con los fideos.

Por último, esparce sésamo por encima y listo.

Postre.

Bizcocho de mojito esponjoso. 

Tipo receta:            Postre
N. partes:             8 Porciones

Preparación:      35 min

Cocción:             30 min  

Dificultad:              Facil
Calorias:         345  Kcal.

Ingredientes:

3 huevos
60 gr de azúcar
60 gr de harina
100 gr de mantequilla
200 gr de chocolate blanco

150 gr de frutos rojos

Preparación:

En un bol, mezclar los huevos + azúcar. Añadir la harina y mezclar de nuevo.

Añade la mantequilla fundida + el chocolate fundido y mezcla.

Por último, incorpora los frutos rojos y mezcla de nuevo.

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. 
Hornear 30 min a 180°C.

Y listo!

Bebida.

Vino blanco joven Rioja.
Licor de cerezas.