Menú fresco, muy fresco

Menú fresco para estos primeros calores pre veraniegos. 

                          ¡Buen provecho!

                         

Primer Plato.

Ensalada de espinacas.

Tipo receta:          Entrante

N. partes:           2 Porciones

Preparación:    20 min

Cocción:           15 min

Dificultad:                  Facil

Calorías:               Kcal

Ingredientes:

Para la ensalada:
Espinacas frescas en hojas
Champiñones blancos
Uva negra
Tomatitos cherry
Nueces

Para la vinagreta:
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre
2 cucharaditas de café de mostaza

Preparación:

Poner en el plato las espinacas, cortar el champiñon en láminas finas y repartirlo sobre las espinacas. Repartir el resto de ingredientes.

Preparar la vinagreta mezclando bien los ingredientes con un tenedor o unas varillas hasta que emulsione. Probar y rectificar al gusto. Se le puede añadir pimienta negra al gusto.


Servir con la vinagreta aparte, para que cada comensal la aliñe, o aliñar y comer inmediatamente.

Segundo Plato.

Ensalada de arroz. 

     

Tipo receta:            Plato
N. partes:             7 Porciones
Preparación:      20 minutos
Cocción:             13 minutos
Espera:               
Dificultad:                 Fácil
Calorías:           309 Kcal  

Ingredientes:

Para la ensalada:
200 gr de arroz blanco
1 cebolla roja
2 tomates
50 gr de pepinillos
280 gr de maiz
140 gr de atún

Para la vinagreta:
3 cdas de mayonesa
3 cdas de vinagre de módena
5 cdas de aceite (de oliva preferiblemente)
sal
pimienta

Preparación:

Cuece el arroz durante 12 min en agua hirviendo con sal. Luego dejar enfriar, o pasar por agua fría.
Añade la cebolla picada + tomates cortados en trocitos.

Incorpora los pepinillos cortados + maiz + atún desmigado.

Para la vinagreta:
Mezcla los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

Añadelo a la ensalada de arroz y mezcla bien.

Y listo!

 

Postre.

Bowl cake de plátano con mangoompota de manzana tradicional.

Tipo receta:            Merienda
N. partes:                 1  Porciones

Preparación:       10 min
Espera:                  3 min

Cocción:              0 min  

Dificultad:                 Fácil
Calorias:           690  Kcal.

Ingredientes:

Para el bowl cake:
1 plátano bien maduro
3 cdas leche normal
1 huevo
40 gr copos de avena
1 cdita levadura
1 cda azúcar moreno

Para decorar:
mango
plátano
frambuesa

miel o sirope de agave

Preparación: 

• 
  En un bol machacar el plátano maduro con ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré. Añadir el huevo + la leche y mezclar.
• 
  

• 
  Incorporar a la mezcla, los copos de avena + levadura + azúcar. Mezclar.

• 
  Verter la preparación en un bol y cocinar en el microondas durante 3 min a potencia máxima. 
  No olvidar tapar el bol con el cubre platos del microondas. De esta manera conseguiremos que se quede esponjoso, por el contrario se quedará seco.

• 
  Desmoldar y decorar como más te guste. Nosotros en este caso, hemos añadido trozos de mango, plátano y una frambuesa. Por último, añadimos un poco de miel por encima o sirope de agave. Y listo! :)

Bebida.

Cerveza checa.
Licor de cerezas..