Menú sano con pincelada de chocolate

Menú sano, fresco y bajo en calorías con una pincelada de chocolate 

                          ¡Buen provecho!

                         

Primer Plato.

Salmón ahumado con rúcula y tomate secos.

Tipo receta:          Plato

N. partes:           1 Porciones

Preparación:    10 min

Cocción:           10 min

Dificultad:                 Fácil

Calorías:            0 Kcal

Ingredientes:

Tomates secos en aceite
Salmón ahumado
Aceite de oliva virgen extra
Piñones
Rúcula

Preparación:

Ponemos en el plato una base de rúcula y sobre ella el salmón ahumado.
Por encima ponemos tiras de tomates secos en aceite, piñones y un buen chorro de un buen aceite de oliva virgen extra.
Los tomate secos en aceite los podéis comprar ya así o hacerlos en casa, os recomiendo los hechos en casa, son muy fáciles de hacer.

Segundo Plato.

Tartaleta de acelgas y queso.

     

Tipo receta:            Plato
N. partes:            6 Porciones
Preparación:      10 minutos
Cocción:             45 minutos
Espera:               
Dificultad:                 Fácil
Calorías:             0 Kcal  

Ingredientes:

1 rulo masa brisa (quebrada)
1 manojo de acelgas frescas
2 cebollas
3 cdas aceite de oliva
1 huevo
100 ml de nata
30 gr de queso gruyere rallado (o cualquier otro queso)
Sal
Pimienta

Preparación:

Pela y pica la cebolla. Reserva.
Separa las hojas de las acelgas (la parte verde) de los tallos (la parte blanca). Lava bien y luego pica las hojas.

Pocha la cebolla en una sartén con aceite.

Añade las hojas de acelgas picadas. Salpimentar y dejar cocinar unos 10-15 minutos.

Mientras, en un bol, vamos a batir los huevos + nata + queso + sal + pimienta. 
Añadir a esta mezcla las acelgas + cebolla cocinadas.

Colocar la masa brisa en un molde. Pinchar el fondo y verter la preparación de acelgas.

Hornear 30 - 35 minutos a 180°C.

Servir inmediatamente acompañado de una ensalada y listo!

Postre.

Charlota de chocolate fácil.

Tipo receta:            Merienda
N. partes:                 8  Porciones

Preparación:        0 min
Espera:                  0 min

Cocción:             40 min  

Dificultad:                 Fácil
Calorías:           320  Kcal.

Ingredientes:

Para la mousse:
150 gr de chocolate
4 huevos
50 gr de azúcar

Para la charlota:
30 bizcochos de soletilla
un bol de agua

Para la ganache:
30 gr de chocolate

2 cdas de nata

Preparación:

• 
  Preparar la mousse: separar las claras de las yemas.

• 
  Mezclar las yemas + azúcar. Luego añadir el chocolate fundido y volver a mezclar.

• 
  Montar las claras a punto de nieve.

• 
  Incorporarlas delicadamente a la mezcla anterior. Reservar.

• 
  La charlota: 
  Poner film transparente en la base del molde (desmontable)

• 
  Mojar los bizcochos en agua y luego colocarlos alrededor del molde. Luego, cubrir el fondo.

• 
  Vierte la mitad de la mousse en el molde, luego coloca otra capa de bizcochos sin pasarlos por agua, para que se tenga la charlota.

• 
  Añadir el resto de la mousse y cubrir de nuevo con bizcochos mojados en agua. 
  Cubrir con film transparente y refrigerar minimo 4 horas.

• 
  Sacar del frigo, cortar los bordes, girarlo en un plato boca abajo y desmoldar.

• 
  Para la ganache calentar nata + chocolate. Verter por encima de la charlota y alisar con una espátula.

• 
  Dejar enfriar algunos minutos y listo!

Bebida.

Ribera del Duero blanco.
Licor de cereza.