Menú tropical

 El menú puramente de verano con unos toques exóticos.
   
                          ¡Buen provecho! 

                         

Primer Plato.

Brochetas de gambas estilo chino.

Tipo receta:           Aperitivo

N. partes:            4 Porciones

Preparación:     10 min

Cocción:              8 min

Dificultad:                   Fácil

Calorías:                Kcal

Ingredientes:

16 gambas
1 diente de ajo
2 cda de aceite de oliva
2 cda de salsa de soja
1 cda de zumo de limón
1 cdita de pimentón dulce ( o picante, según tus gustos)
1 cdita de curry
1 cdita de jengibre en polvo
Sésamo

Preparación:

Picar el diente de ajo y mezclar junto con el aceite + salsa de soja + limón + pimentón + curry + jengibre.

Añadir las gambas embadurnándolas bien. Dejar marinar al menos 1 hora en el frigorífico.

Montar las brochetas y dorar en una sartén a fuego medio-fuerte durante 4 minutos por lado.

Rebozar las brochetas en el sésamo por cada lado. 

Segundo Plato.

Pollo al jengibre con citronela.

     

Tipo receta:             Plato
N. partes:             2 Porciones
Preparación:      75 minutos
Cocción:               8 minutos
Espera:               
Dificultad:                 Facil
Calorías:               Kcal  

Ingredientes:

300 gr de pechuga de pollo
1 diente de ajo
1 cm de jengibre fresco
1 tallo de citronela (lemongrass)
2 cdas de salsa de soja
cilantro fresco
aceite

Para acompañar:
100 gr de noodles de arroz

Preparación:

En un bol pon el pollo cortado en trozos. Añade el ajo machacado + el trozo de jengibre pelado y aplastado.

Añade seguidamente la citronela cortada en finas láminas + salsa de soja. Mezcla bien y refrigera durante 1 hora.

Pon los noodles en un bol y cubre con agua hirviendo. Deja reposar.
Por otro lado cocina el pollo y su marinada en una sartén con un poco de aceite.

Una vez que el pollo está cocinado, añade el cilantro picado, mezcla y aparta del fuego. 
Escurre los noodles de arroz y viértelos en un plato. Encima, sirve el pollo con su jugo.

Y listo!

Postre.

Tartaleta de kiwis y crema pastelera.

    

Tipo receta:              Postre
N. partes:               10 Porciones

Preparación:       40 min
Espera:                20 min

Cocción:              

Dificultad:                  Facil
Calorías:           250  Kcal.

Ingredientes:

1 rulo masa sablé
8 kiwis medianos

Para el relleno de crema pastelera:
500 ml de leche
4 yemas
125 gr de azúcar glas
40 gr de maizena
1 vaina de vainilla

Preparación:

Coloca en el molde la masa. Pincha con un tenedor la base y refrigera durante 30 minutos.

Para la crema pastelera:
Poner a hervir la leche + vaina de vainilla (semillas + vaina)
Mientras, poner las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.
Añadir la maizena y mezclar.

Una vez que la leche está infusionada suficientemente de vainilla, retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.

Después lo pondremos todo junto de nuevo en la cacerola a fuego medio sin parar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese.
Esta etapa puede durar al menos 10 min.

Luego, dejar enfriar cubriendo con papel film directamente sobre la crema (para evitar que se seque)
Hornear la masa sablé durante 20 minutes a 180°C.

Sacar del horno la masa, dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera enfriada. 

Pela los kiwis y córtalos en láminas. Colocalos encima de la crema de una manera estética.

Y listo!

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Bebida.

Agua sin gas.
Vino blanco Rueda
Pacharan