Menú de vuelta

  Pasadas estas semanas de excesos culinarios, por fin, volvemos a la normalidad.

  
                          ¡Buen provecho! 

                         

Primer Plato.
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Crema de zanahorias con almendras.

Tipo receta:           Entrante 

N. partes:            3 Porciones

Preparación:     10 min

Cocción:            20 min

Dificultad:                Facil

Calorías:        173 Kcal

Ingredientes:

500 gr de zanahorias
30 gr de almendras peladas
caldo de ave
aceite de oliva
pimienta negra
sal

Preparación:

   Pelamos las zanahorias, las lavamos bajo el grifo y las cortamos en trozos. Las ponemos a cocer en una olla cubiertas con el caldo de ave, un pellizco de sal y pimienta molida.

   Mientras cuece la zanahoria, picamos ligeramente las almendras y las rehogamos en una cucharita de aceite caliente hasta que adquieran un color dorado.

   Cuando la zanahoria esté lista la pasamos por la batidora junto con el caldo y las almendras.


   Se puede servir con almendra picada por encima o un poquito de hierbabuena picada.

Segundo Plato.

Pollo empanado al horno con paprika.

     

Tipo receta:             Plato
N. partes:             4 Porciones
Preparación:      20 minutos
Cocción:             20 minutos
Espera:               
Dificultad:                  Facil
Calorías:                Kcal  

Ingredientes:

Número de partes: 4
4 cdas de pan molido
4 cditas de paprika (pimentón dulce)
2 cditas de ajo en polvo
sal
pimienta al gusto
2 huevos
300 gr de pollo en fajitas (tiras anchas)

Preparación:

Paso 1 - Pollo empanado al horno con paprika. Precalentar el horno a 250 Cº, y rociar el molde del horno o una placa para el horno con  aceite con aceite. Forrar el molde del horno con papel aluminio.
Mezclar el pan molido, la paprika, el ajo en polvo y sal y pimienta (poquito de cada uno de estos últimos).

Se bate el huevo y en él se sumergen las fajitas de pollo.

Luego hay que pasar el pollo por la mezcla de pan molido y especies, uno por uno y cuidando que quede bien cubierta cada fajita.


Se colocan en el molde. Se hornean de 25 a 30 minutos o hasta que estén bien doraditos. 

Listo para comer

Postre.

Manzanas caramelizadas.

Tipo receta:               Postre
N. partes:                8 Porciones

Preparación:        10 min
Espera:                     Horas

Cocción:               20 min

Dificultad:                  Medio
Calorías:                   Kcal.

Ingredientes:

• 4 manzanas
  4 palitos de brochetas
  150 gr de azúcar
  75 gr de glucosa
  unas gotas de colorante rojo (opcional)
  unas gotas de jugo de limón
  1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  1 y 1/2 cucharada de manteca

Preparación:

• Lavar las manzanas, cortarles el rabito e hincar el palo de la brocheta en el centro. Como si fuera una flecha.
• Poner el azúcar, la glucosa, el colorante, el jugo de limon y la esencia de vainilla en una cacerola. Cocinar a fuego suave hasta que rompa hervir. Dejar hervir unos 5 minutos y agregar la manteca.
• Seguir cocinando hasta que el caramelo forme burbujas grandes. Retirar del fuego.
  Sostener la manzana por el palito y bañarla con el caramelo, procurando de cubrir toda la superficie. Ten mucho cuidado de no quemarte en este paso (el caramelo quema mucho).
• Colocar las manzanas caramelizadas sobre una superficie untada con aceite y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Bebida.

Agua sin gas.
Vino blanco joven de Madrid
Licor de cereza