Menú mediterráneo

Menú típico del Mediterráneo, ideal para disfrutar de el junto al mar. 

                          ¡Buen provecho! 

                         

Primer Plato.
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Gambas rebozadas crujientes.

Tipo receta:           Entyrante 

N. partes:            4 Porciones

Preparación:      4 min
Espera:                  horas

Cocción:            11 min

Dificultad:                 Facil

Calorías:         125 Kcal

Ingredientes:

12 gambas crudas sin pelar
50 gr de harina
30 gr de maizena
1 cdita de levadura
75 ml de agua
sal
* (salsa agridulce para acompañar o cualquier otra salsa que os guste)

Preparación:

Mezclar la harina + maizena + sal + levadura. Hacer un surco. Verter el agua y mezclar (si lo haces con un batidor eléctrico te facilitará la operación)
Refrigerar durante 30 min.

Cortar las cabezas y pelar la gamba menos la cola.

Después del tiempo de reposo, mojar cada gamba en la masa. Freír directamente.

Freír en una freidora a fuego muy fuerte durante 4 min, o hasta que esté bien dorada.
Si no tienes freidora puedes hacerlo en una sartén, o aún mejor, una pequeña cacerola con aceite hasta la mitad.

Y listo!

Segundo Plato.

Tumbet o tombet mallorquí.

     

Tipo receta:             Plato
N. partes:             3 Porciones
Preparación:      20 minutos
Cocción:             20 minutos
Espera:               20 minutos
Dificultad:                  Facil
Calorías:                Kcal  

Ingredientes:

4 berenjenas medianas cortadas a láminas
3 calabacines cortados a láminas
3 patatas medianas cortadas a láminas
4 pimientos cortados por la mitad a lo largo y sin pepitas
Aceite de oliva abundante para freír
Un cebolla cortada en daditos para el tomate
1 lata grande de tomate triturado, ya que en estas fechas ya no tenemos los deliciosos tomates de verano
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para el tomate.
Azúcar si la necesitara.
Sal y pimienta al gusto
Orégano y tomillo

Preparación:

Todo cortado y todo listo. En aceite abundante, vamos friendo primero las patatas con los pimientos, luego la berenjena, luego los calabacines y vamos haciendo capas en una tartera, habiendo escurrido previamente cada tanda de verduras de aceite y salpimentando cada una. Así obtendremos una milhojas con la base de patata y pimiento, luego de berenjena y luego de calabacín.

Mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio, doramos la cebolla con un poquito de sal. Cuando ésta esté transparente, añadimos el tomate y lo salpimentamos.

Si está ácido, añadimos azúcar hasta rectificar, pero solo un poco. Esta acidez contrasta muy bien con el resto de las verduras. Tapamos y dejamos reducir unos 15 minutos, no queremos un tomate frito, sino una salsa. Apartamos.

Vertemos el tomate por encima de nuestra milhojas, y añadimos un poco de tomillo y orégano. Horno a 200ºC, por arriba y por abajo unos 10 minutos y luego solo a gratinar, hasta que veamos que empieza a tostarse levemente el tomate. Listo

Postre.

Bizcocho de plátano y chocolate.

Tipo receta:               Postre
N. partes:                10 Porciones

Preparación:        15 min
Espera:                     Horas

Cocción:               40 min

Dificultad:                   Facil
Calorías:              350 Kcal.

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
  3 huevos
  80 gr de mantequilla derretida
  250 gr de harina
  140 gr de azúcar
  100 gr de chocolate negro
  50 ml de leche
  1 sobre de levadura química (polvo de hornear) (2 cditas)
  Una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 190°C.

Machacar los plátanos con ayuda de un tenedor. Reservar.
En un recipiente, mezcla todos los ingredientes secos (harina, levadura, sal)

En otro, bate los huevos + azúcar hasta que la mezcla se vuelva algo blanquecina. Añade la leche + mantequilla. Mezclar.

Vierte la mezcla líquida en la mezcla seca.
Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Añade los plátanos machacados y mezclar.

Parte en trozos la tableta de chocolate. Añadir a la mezcla.
Engrasar con mantequilla y harina un molde tipo cake y verter la preparación.

Hornear durante 40 min. Y listo!

Bebida.

Agua con gas.
Cerveza alemana 
Pacharan