Menú contra el virus

Menú fácil de preparar y comer. Muy adecuado para estos días de aislamiento. Se puede preparar en familia y así hacer mas llevadero el encierro.

                          ¡Buen provecho! 

                         

Primer Plato.
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Bocaditos de calabacín y pollo.

Tipo receta:           Entrante

N. partes:           15 Porciones

Preparación:     10 min
Espera:              20 min

Cocción:                 min

Dificultad:                 Facil

Calorías:                Kcal

Ingredientes:

250g de pollo picado (de contramuslo)
1 calabacín (yo blanco)
Perejil
1 rebanada de pan de molde
Leche
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Sal
Pimienta negra
2 huevos batidos
Pan rallado (yo con ajo y perejil)
Aceite (para freír)

Preparación:

• Añadir a la carne picada perejil picado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta
• Remojar el pan en leche.
• Añadir el pan a la carne con 4 cucharadas de los huevos batidos. Mezclar bien.
• Añadir una 4 o 5 cucharadas de pan rallado mezclar y reservar.
• Cortar el calabacín en rodajas de 1/2 centímetro como mucho.
• Ir rellenando el calabacín con la mezcla y tapar con otra rodaja, pasar por huevo batido y pan rallado.
• Freír en abundante aceite pero no muy caliente para que se haga bien por dentro. Pasar a un plato con papel absorbente

Segundo Plato.

Lomo fresco adobado.

     

Tipo receta:             Plato
N. partes:             8 Porciones
Preparación:      10 minutos
Cocción:           120 minutos
Espera:                2  minutos
Dificultad:                  Facil
Calorías:                Kcal  

Ingredientes:

1 kilo de lomo de cerdo ibérico
50 ml. aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
4 dientes de ajo
Pimentón dulce

Preparación: 

• 
  En una fuente de cristal con tapa lo más parecida de tamaño posible a la pieza de lomo, echar el aceite y añadir todas las especias. Se puede utilizar también una bolsa de plástico con autocierre.
• Mezclar todos los ingredientes removiéndolo con la cuchara.
• 
  Colocar la pieza de carne dentro del envase y girarla para que quede todo el lomo impregnado.

• Colocar la tapa, meter en el frigorífico y dejar macerar 3 días.
• Cocinar al gusto (horno, sartén o cacerola)

• 
  

Postre.

Leche frita de baileys y canela.

Tipo receta:              Postre
N. partes:             10   Porciones

Preparación:    180  min
Espera:               12  min

Cocción:                   min

Dificultad:                  Dificil
Calorías:            243   Kcal.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
  4 huevos
  150 grs de azúcar
  80 gr de harina fina de maíz (Maizena)
  150 ml de baileys, crema de whisky y leche.
  1 cucharada pequeña de canela
  Aceite de oliva virgen extra variedad Picual
  Harina y Huevo para rebozar
  Azúcar y Canela para rebozar
  Margarina para untar el molde

Preparación:

Untamos con margarina un molde rectangular. Ponemos en un cazo el azúcar, la canela y la maicena. Añadimos los huevos y mezclamos (no batimos).Incorporamos la leche y el Baileys.

Ponemos el cazo en el fuego, a fuego medio y sin dejar de remover con unas varillas hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Si al espesar os ha quedado algún grumo, apartad del fuego y meted la batidora unos segundos.

Volcamos la crema en el recipiente que hemos untado con la margarina. Y dejamos enfriar para que la crema coja cuerpo, unas dos o tres horas.Cortamos en cuadrados regulares.

Pasamos por harina

y huevo batido

Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina.

Todavía calientes pasamos por azúcar y canela que mezclamos en un plato. Lista para tomar, hay a quien le gusta fría pero recién hecha está de muerte lenta.

Bebida.

Agua sin gas.
Vino Rioja joven
Orujo de hierbas