Menú pre navideño

    Menú con sabor navideño y anticipo a las fiestas tan especiales que vamos a pasar en breve.

 
                             ¡Buen provecho!  

                         

Primer Plato.

Frittata de Ricotta, Tomates y Espinacas.

Tipo receta:             Entrante

N. partes:           2   Porciones

Preparación:    35   min

Espera:            25   min

Cocción:                min

Dificultad:             Medio

Calorías:        148  Kcal

Ingredientes:

1 cebolla

300 gr de tomates cherry

100 gr de espinacas

100 gr de queso ricotta

albahaca fresca

6 huevos

aceite de oliva

sal

Preparación:

  Precalentamos el horno a 200ºC. Cortamos la cebolla en juliana y la cocinamos en una sartén a fuego medio, con un poco de aceite. La pochamos hasta que esté tierna y empiece a tomar color. Añadimos los tomates cortados por la mitad y los cocinamos 2 minutos, para que se pochen también.

  Lo retiramos del fuego y añadimos las espinacas bien lavadas y troceadas y las hojas de albahaca. Removemos bien y cocinamos otros 2 minutos, para que el calor reduzca las hojas. Engrasamos una fuente de horno rectangular y vertemos la mezcla sobre ella. La repartimos bien y troceamos el queso ricota sobre las verduras.

  Batimos los huevos, les añadimos sal y los incorporamos a la fuente. Horneamos la mezcla durante 20/25 minutos, hasta que se dore y el huevo se cuaje, sin que llegue a secarse.

Lo servimos caliente, en la misma fuente y lo podemos acompañar de una ensalada.

Segundo Plato.

Langostinos a la plancha con verduras y lentejas amarillas.

Tipo receta:            Plato
N. partes:             2 Porciones
Preparación:      15 minutos
Cocción              15 minutos
Espera:                   minutos
Dificultad:              Facil
Calorías:                 Kcal  

Ingredientes:

Unos langostinos

100 gr de lentejas amarillas

1/2 calabacín

Un poco de col

Un poco de chili

3 champiñones grandes

1/2 pimiento verde

1 cucharada de mantequilla

cilantro en polvo

pimienta y sal

alguna que otra especia que tengas por ahí

Preparación:

 

   Para hacer las lentejas, ponlas en agua fría y cuécelas a fuego lento tapadas durante unos 30-40 minutos, a hasta que estén enteras pero tiernas. Escurre, refresca y reserva.

    Para las verduras, pártelas como quieras y saltéalas en una sartén con la mantequilla. Cuando empiecen a soltar su agua, añade las especias y mezcla con las lentejas cocidas. Reserva.

    Por último las gambas. Hazle un corte en la parte posterior, donde está la tripa, sálalos y échales pimienta y fríelos vuelta y vuelta en la sartén.

   Emplata, poniendo primero las lentejas mezcladas con las verduras y pon las gambas por encima o en un lateral. Fácil y rico.

• 
  Postre.

Empanadillas de manzana y canela.

Tipo receta:             Postre
N. partes:             2 Porciones
Preparación:      10 minutos
Cocción:             20 minutos
Espera:                    minutos
Dificultad:              Facil

Calorías:                Kcal.

Ingredientes:

1 paquete de obleas "La Cocinera"

4 manzanas medianas

50 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

1 cucharada de canela

1 huevo (para pintar)

Preparación:

• 
  Pelar las manzanas, cortarlas en cuadraditos y rehogarlas en una sartén con el azúcar y la mantequilla hasta que estén ligeramente caramelizadas.


 Añadir la cucharada de canela. Rellenar las obleas con la preparación anterior y doblarlas cerrando los bordes con ayuda de un tenedor.
  Pintar con huevo batido y meter en el horno precalentado durante 10 minutos aproximadamente a 180°, hasta que tengan colorcito.
Espolvorear con azúcar glass. Y listo!



Bebida.

Agua sin gas.
Vino  de Riberio 

Aguadiente de hierbas