Menú parlante

  Menú que entran por los ojos. Colorido, elegante, llamativo y sobre todo, parlante. Te dice bajito: ¡Cómeme!  

                           ¡Buen provecho! 

Primer Plato.

Medallones de verduras.

Tipo receta:           Entrante

N. partes:           4 Porciones

Preparación:    30 min

Espera:            35 min

Cocción:               min

Dificultad:            Facil

Calorías:       133 Kcal

Ingredientes:

150 gr de patatas

1 calabacín

2 zanahorias

1 huevo

2 cdas harina

aceite de oliva

sal

pimienta

nuez moscada

Preparación:

• 

 

 

Pela y corta en trozos la patata. Cuece en agua hirviendo durante 15 min. Escurre y machaca hasta hacer puré.

 

Salpimenta y añade nuez moscada + huevo y mezclar.

 

Ralla el calabacín sin pelar, y las zanahorias peladas. Cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 min.

 

Añade las verduras a nuestro puré anterior y mezclar.
Añadir harina y mezclar de nuevo.

 

Haz pegotes de preparación sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Si tienes discos o cortadores te saldrán medallones perfectos.

 

Hornear 20 min a 220°C.  !

Segundo Plato.

Gratinado de pescado.

Tipo receta:             Plato
N. partes:              6 Porciones
Preparación:       45 minutos
Cocción               50 minutos
Espera:                     minutos
Dificultad:               Facil
Calorías:           305 Kcal  

Ingredientes:

600 gr de pescado blanco (tipo merluza, carbonero o bacalao)

500 gr de patatas

200 gr de champiñones

35 gr de harina

35 gr de mantequilla

500 ml de leche

70 gr de queso rallado

sal

pimienta

nuez moscada

Preparación:

 Pelar y cortar las patatas en dados. Cocer en agua hirviendo durante 10 min.

 Engrasar con mantequilla la fuente y colocar las patatas cocidas en el fondo.

Cortar el pescado en trozos grandes y colocar sobre las patatas. Por último, los champiñones lavados y cortados en láminas.

 Prepara una bechamel:

Derrite en una c acerola la mantequilla. Añade la harina de un golpe. Mezcla con la varilla.

Añade la leche caliente poco a poco mientras mezclas. Cuando la bechamel espese, salpimentamos y añadimos la nuez moscada.

Verter la bechamel sobre el resto de ingredientes. Espolvorear queso rallado.

Hornear 40 minutes a 180°C.

 

 Postre.

Bizcocho sorpresa.

Tipo receta:          Postre

N. partes:              6 Porciones
Preparación:      20 minutos
Cocción:             10 Minutos
Espera:               90 minutos
Dificultad:               Facil

Calorías:          680 Kcal.

Ingredientes:

•  Caramelo:
• 150 gr de azúcar
• 80 ml de agua
• 
  
• Flan:
• 2 huevos
• 200 ml de nata (crema de leche) con 30% de MG
• 150 gr de leche condensada
• 90 ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla (esencia o extracto)
• 
  
• Bizcocho:
• 2 yemas de huevo
• 20 gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla (esencia o extracto)
• 35 ml de leche
• 200 ml de aceite neutro (nosotros, aceite de girasol)
• 50 gr de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura química (impulsor químico tipo royal)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 2 claras de huevo
• 25 gr de azúcar

Preparación:

Preparar el caramelo: 

 En una cacerola a fuego medio, calentaremos el azúcar. Si cuando empiece a derretirse se te queda azúcar por los bordes mueve la cacerola sobre su propio eje usando el mango. Añade el agua poco a poco y mezcla con la espátula.

Cuando comience a burbujear retiramos del fuego y echamos el caramelo en el molde. Mueve el molde para que el caramelo quede distribuido uniformemente por toda la base. Refrigeramos unos 10 minutos para que el caramelo se enfríe y se endurezca. Mientras seguimos con el resto de las elaboraciones.

Precalentemos el horno a 160°C y mientras alcanza la temperatura haremos el flan. Para ello, en un bol, mezcla: huevo + leche + nata (crema de leche) + vainilla + leche condensada. Reservar.

Para el bizcocho:

Monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue. Reservar.

En otro bol, mezcla: las yemas de huevo + azúcar + vainilla + sal. Luego, añade la leche y el aceite y mezcla. Por último, incorpora: la harina tamizada + levadura química + bicarbonato. Mezcla de nuevo con unas varillas de mano.

A esta preparación (de bizcocho) le incorporamos las claras montadas que teníamos reservadas. Y, con la ayuda de una espátula incorporamos ambas elaboraciones con movimientos envolventes y suaves.

Vertemos esta mezcla con cuidado en el molde que teníamos con el caramelo. A continuación, sobre ésta, vertemos la mezcla del flan que teníamos reservada. Lo cocinaremos al baño María en el horno. Para ello: colocaremos nuestro molde en el centro de una bandeja de horno profunda y llenaremos dicha bandeja con agua caliente. Ten cuidado de no quemarte y de que no le entre nada de agua a nuestro bizcoflan.

Cocinaremos en un horno precalentado a 160ºC durante 1h30mins. Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo metemos en el frigorífico para que se enfríe por completo.

A la hora de desmoldar para que te sea más sencillo puedes poner el molde en una bandeja con agua hirviendo y esperar unos 10 minutos. Otro truco sería calentar un poco los laterales del molde con un soplete.

Nuestro bizcoflan de vainilla está listo. ¡No quedará ni un trocito!

• Bebida.

Agua con gas.

Vino Blanco de Valdepeñas

Licor  de cerezas