Menú primaveral

   Menú cargado de esperanza y alegría. Donde todos los ingredientes resaltan por igual, para formar un todo delicioso.  

                  ¡Buen provecho! 

Primer Plato.

Quiche de zanahoria primaveral.

Tipo receta:           Plato

N. partes:           6 Porciones

Preparación:    15 min

Espera:            55 min

Cocción:               min

Dificultad:            Facil

Calorías:       390 Kcal

Ingredientes:

1 rulo masa de hojaldre cuadrada

3 huevos

200 ml nata

100 ml leche

1 cdita sal

1 cdita pimienta

1/2 cdita nuez moscada

250 gr zanahorias (3 zanahorias)

1/2 pimiento rojo

1/2 tomate

aceitunas negras

Preparación:

• 

En un bol batimos con unas varillas los huevos + nata + leche + sal + pimienta + nuez moscada.

Añadimos las zanahorias trituradas (o ralladas) y mezclamos.

Colocar la masa sobre un molde engrasado, recortar el sobrante y verter la preparación anterior por encima.

Hornear 30 min a 180ºC. Sacamos del horno.

Colocamos por encima el pimiento y el tomate cortado a rodajas junto con las aceitunas.Volvemos a hornear 25 min más a 180ºC.

Dejamos enfriar.  Acompañar con una ensalada

• Segundo Plato.

Papillote de salmón jugoso.

Tipo receta:              Plato
N. partes:              2 Porciones
Preparación:       20 minutos
Cocción               20 minutos
Espera:                     minutos
Dificultad:               Facil
Calorías:          230 Kcal  

Ingredientes:

2 lomos de salmón

2 zanahorias

1 puerro

sal

pimienta

tomillo

Preparación:

 

• 
  
  
  Corta un cuadrado de papel sulfurizado.
• 
  Pela las zanahorias y córtalas en láminas finas (ya sea con un cuchillo afilado o un pelador) Colócalas en el centro del papel.
•  
  
  Limpia el puerro y cortalo finamente.
• 
  Coloca la mitad del puerro cortado sobre la zanahoria.
•  
  
  Por último, coloca el salmón encima de las verduras y salpimenta. Espolvorea un poco de tomillo.
•  
  
  Pliega el papel en dos con el salmón en el centro y cierralo poco a poco plegando el borde hasta el final en forma de empanadilla.
  Debe quedar hermético.
•  
  
  Hornear 20 minutos a 180°C.
•  
  

 

 Postre.

BLayer cake de fresas y crema mascarpone.

Tipo receta:          Postre

N. partes:            10 Porciones
Preparación:      30 Minutos
Cocción:             60 Minutos
Espera:               13 Minutos
Dificultad:               Media

Calorías:                  Kcal.

Ingredientes:

•  
• Para el bizcocho:
• 4 huevos (temperatura ambiente)
• 100 gr azúcar normal (o azúcar glas)
• 50 gr harina (de todo uso)
• 50 gr de fécula de patata (o maizena)
• ralladura de 1 limón
• 
  
• Para la crema:
• 400 ml nata (30%mg) (muy fría)
• 300 gr mascarpone
• 60 gr azúcar glas
• 1 vaina de vainilla (o 1 cdita)
• 
  
• Para el relleno:
• 500 gr fresas
• almíbar

Preparación:

Para el bizcocho:

Separamos las claras de las yemas.

Las yemas las ponemos en un bol + azúcar y montamos hasta que se vuelvan blanquecinas y cremosas.

Añade la harina + fécula y mezcla bien.

Incorpora la ralladura del limón y vuelve a mezclar.

 En otro bol, montamos las claras a punto de nieve.

Añade las claras montadas a la mezcla de yemas delicadamente con una espátula para no romperlas.

 Vierte la preparación a partes iguales en 3 moldes engrasados (unos 280 gr de masa apróx por cada molde).

Hornear 13 minutos a 180°C.

Para conservar mejor los bizcochos, y que mantengan su esponjosidad, dejamos enfriar sobre una rejilla, justo después, envolvemos en papel film transparente y reservamos hasta el momento de usarlo.

Para la crema:

En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos con las varillas eléctricas ( o el robot de cocina) hasta montar.

Reservar en el frigorífico para evitar que se baje la crema.

Para el montaje:

Colocamos el papel sulfurizado sobre el soporte giratorio. Ponemos un poco de crema para pegarlo.

Sobre el papel, ponemos el primer bizcocho al que le untaremos otro poco de crema para que no resvale.

 Pintamos el bizcocho con almibar (con el que más te guste).

Ponemos una capa de crema con ayuda de una manga pastelera.

Colocamos otra capa de fresas partidas por la mitad.

Rellenamos los huecos con más crema y colocamos otro bizcocho.

Repetimos la operación hasta terminar con el tercer bizcocho.

Cubrimos ligeramente con crema toda la tarta, alisamos con la espátula y congelamos 30 min. Esto ayudará a terminar de forrar la tarta de crema.

 Depués de estos minutos, cubrimos la tarta por completo, alisamos y congelamos de nuevo 15 min.

Por último, ponemos la decoración con una boquilla estrella y encima fresas cortadas en dos. Y listo! a disfrutar!

La tarta debe estar fría para poder cortarla mejor.

• Bebida.

Agua con gas.

Vino blanco albariño.

Pacharán