Entrados en el veranos, este menú se ajusta como el anillo al dedo.
Ligero, colorido, apetitoso, elegante y bajo en calorias. ¿Alguién da más?
Ligero, colorido, apetitoso, elegante y bajo en calorias. ¿Alguién da más?
¡Buen provecho!
Primer Plato.
Ensaladilla de sardinas.
Tipo receta: Entrante
N. partes: 4 Porciones
Preparación: 10 min
Espera: min
Cocción: min
Dificultad: Facil
Calorías: Kcal
Ingredientes:
2 cucharadas de mayonesa
½ cucharadita de mostaza
30 gr de pepinillos
1 lata de sardinas (140 gr)
1/4 cebolla morada
1 tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
gotas de limón
sal (al gusto)
gotas de Worcestershire (perrins)
Preparación:
Pelar la cebolla y lavar el tomate. Cortar en cuadrados pequeños y regulares la cebolla, el tomate y los pepinillos. Reservar. Escurrir el aceite de las sardinas, machacarlas y reservar.
En un bol poner: mayonesa + gotas de limón + aceite. Mezclar ligeramente con la ayuda de unas varillas o un tenedor hasta que los ingredientes queden bien integrados y emulsionados.
Añadir a la mezcla anterior: las sardinas, la cebolla, el tomate y los pepinillos, remover con un tenedor.
A continuación, aderezar con unas gotas de salsa Worcestershire, salar al gusto y mover para que se mezclen los sabores.
Emplatado: colocar un aro de emplatar sobre el plato de presentación rellenamos con nuestro tartar y presionamos un poco la mezcla antes de retirar suavemente el aro. Otra opción es servirlo en raciones individuales sobre unas tostas.
- Segundo Plato.
Espaguetis con vegetales y gambas.
N. partes: 2 Porciones
Preparación: 15 minutos
Cocción 5 minutos
Espera: minutos
Dificultad: Medio
Calorías: Kcal
Ingredientes:
250 gr de espaguetis frescos
250 gr de espárragos trigueros
1 manojo de ajetes tiernos
perejil picado fino
albahaca fresca picada
50 gr de piñones tostados
parmesano rallado
250 gr de gambas peladas
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
Preparación:
Cocemos la pasta en una olla con agua, sal y un poco de aceite de oliva, el tiempo que indique el fabricante.
Mientras en una sartén grande, salteamos los espárragos previamente hervidos 5 minutos en agua con sal y los ajetes tiernos cortados en trozos de unos 5 cm.
Agregamos las gambas, las hierbas y los piñones.
Terminamos de saltear.
Agregamos los espaguetis escurridos y mezclamos.
Servimos espolvoreando el parmesano rallado.
Postre.
Tartaleta de fresas como en pastelería.
Tipo receta: Postre
N. partes: 12 Porciones
Preparación: 15 Minutos
Cocción: 15 Minutos
Espera: 0 Minutos
Dificultad: Media
Preparación: 15 Minutos
Cocción: 15 Minutos
Espera: 0 Minutos
Dificultad: Media
Calorías: 173 Kcal.
Ingredientes:
- 1 rulo masa sablé o masa quebrada
- Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas
- 125 gr de azúcar
- 40 gr de maizena
- 1 vaina de vainilla
- 500 gr de fresas
- 100 gr de mermelada de fresa
Preparación:
Desenrollar la masa sablé y colocarla sobre el molde. Pinchar la superficie con un tenedor y hornear 20 minutos a 180°C.
Para la crema pastelera:
Pon a calentar la leche con la vaina de vainilla. Mientras tanto, mezclar en un bol las yemas + azúcar. Batir enérgicamente con las varillas hasta que se vuelvan algo más blanquecinas.
Añadir la maizena a las yemas y mezclar.
Una vez que la leche se ha infusionado con la vainilla, añadirla al bol con la mezcla de yemas.
Luego, volver a colocar la preparación a fuego medio sin parar de mover constantemente.
Esta etapa puede durar cerca de 10 min hasta que la crema espese.
Dejar enfriar y tapar con plástico para no crear costra.
Una vez que la masa sablé y la crema se han enfriado, batimos un poco la crema para suavizarla.
Extender y alisar sobre la masa sablé.
Lavar y limpiar las fresas. Quitar las hojas y cortar por la mitad a lo largo. Colocarlas en círculos.
Calentar la mermelada 30 segundos en el microondas. Tamizar para quitar los grumos y semillas.
Aplicar delicadamente sobre las fresas con ayuda de un pincel.
Refrigerar toda la tarta de nuevo al menos media hora antes de comerla.
- Bebida.
Agua con gas.
Vino joven de Carñena
Licor de arándanos
No hay comentarios:
Publicar un comentario