Mini quiches de queso brie, cebolla caramelizada, pera y romero

Las quiches son un tipo de tartas saladas que siempre suelen gustar a todo el mundo, si damos con la mezcla de ingredientes adecuada. Fáciles de preparar, tienen también la ventaja de que se pueden dejar listas con antelación, y admiten muchos formatos, como en esta receta de picoteo en tamaño mini. 

Ingredientes

para 15 unidades. 

1 hojaldre rectangular refrigerado

90 g de cebolla caramelizada

80 g de queso brie o camembert

1 pera conferencia grande

1 huevo L

200 ml de nata líquida para cocinar

10 ml de mostaza de Dijon

romero fresco

pimienta negra molida

nuez moscada molida.

Elaboración. 

Precalentar el horno a 190ºC con ventilador, o 200ºC con calor arriba y abajo.

Engrasar ligeramente con aceite o mantequilla el molde, solo si no es antiadherente. 

Lavar y secar el romero y la pera. 

Sacar unas hojitas de romero y picarlas finas. 

Pelar la pera y cortarla en cubitos pequeños.

Estirar el hojaldre sin dejarlo muy fino y recortar círculos con un cortapastas o un vaso, que sean más grandes que las cavidades del molde.

Forrar los huecos procurando que no haya burbujas de aire. 

Cortar el sobrante y guardar para otra elaboración en la nevera. Repartir la cebolla caramelizada en el fondo de cada tartita y rellenar con trocitos de pera y queso picado o desmenuzado, añadiendo una pequeña porción de romero. 

Batir en un cuenco el huevo con la nata y la mostaza, salpimentar y aderezar con nuez moscada.

Cubrir las quiches con la mezclar y hornear durante unos 12-15 minutos en la mitad inferior del horno.