Vieiras al Parmesano

 

 Su carne blanca,  tersa y su coral anaranjado y sabroso las convierten en un aperitivo ideal para cualquier tiempo, pero sobre todo en tiempos navideños. Usando sus conchas como recipiente se comvierten en un bocado delicado y perfecto para una ocasión especial.

     Esta vieiras son de preparación facil, rápida y con la posibilidad de guardar a falta del horneado final. Así las servimos recién hechas, que es como más se disfrutan.

Ingredientes:

Para 9 unidades

Vieiras limpias  6

Zumo de limón  20 ml

Salsa Worcestershire  10 ml

Perejil  5 g

Mantequilla  020 g

Queso Parmesano rallado  75 g

Sal

Pimienta negra molida

Elaboración:

Secar las vieiras con papel absorbente y cortar en piezas de un centímetro aproximadamente. 

Mezclar con el zumo de limón, la salsa Worcestershire, el perejil, una pizca de sal y otra de pimienta negra molida.

Sobre una bandeja de horno colocar nueve conchas de vieira o, en su defecto, en nueve cucharitas o cuencos de cerámica aptos para horno. 

Rellenar cada recipiente con la vieira troceada y condimentada.

Cortar la mantequilla en nueve dados y los colocamos sobre las vieiras. 

Cubrir generosamente con queso Parmesano rallado. 

Introducir en el horno, precalentado a 200º C, y cocemos cinco minutos.

Servir inmediatamente.