Huevos rotos con gulas al ajillo.

   

Si buscamos sorprender y alegrar a la familia o a los amigos a cualquier hora, pruebad con huevos rotos con gulas al ajillo, perfecta para mojar pan. 

   Los huevos con patatas fritas resultan deliciosos tanto solos, sin más añadidos, como con gulas al ajillo como sugerimos. Os van a encantar.

Ingredientes:

Para 2 personas

Huevo  4

Patata  3

Gulas (sucedáneo de angulas)  250 g

Diente de ajo  2

Guindilla (opcional, según gustos, un trocito)

Aceite de oliva virgen extra abundante, para freír huevos y patatas

Sal al gusto

Elaboración:

Pelar y cortar en rodajas de medio centímetro como para hacer patatas a lo pobre o casi como para tortilla de patatas.

Freír con el fuego medio para que no se nos doren rápidamente y queden blanditas por dentro. Cuando lleven diez o doce minutos subimos el fuego y las doramos. Sacamos y reservamos.

Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y freímos sin mover el huevo al menos durante el primer minuto. Sazonamos al gusto y sacamos con una espumadera. Repetir la operación con los otros tres huevos.

Filetear dos dientes de ajo y los dorarlos en una sartén con aceite, añadir unos copos de cayena para dar un toque picante. Cuando el aceite esté bien caliente y los dientes de ajo empiecen a bailar, agregar las gulas dejando que se cocinen durante un par de minutos sin dejar de remover.

Montad el plato extendiendo las patatas en una fuente, repartir por encima los huevos y cubrir con las gulas al ajillo recién hechas.

 Al llegar a la mesa, romper las yemas para que se vea su bonito color.