Mini pizzas de jamón y trigueros

El formato reducido e individualizado, hace que no se pierda el tiempo en repartirla en trozos. Cada uno se come las mini pizzas que le apetece y, lo mejor de todo, con lo dedos.

Ingredientes:

Para 6 unidades

Harina de trigo  150 g

Sémola de trigo o maíz  25 g

Polenta  25 g

Levadura fresca de panadería  2.5 g

Sal  2.5 g

Aceite de oliva virgen extra  15 ml

  ml

Salsa de tomate casera, 6 cucharadas

Orégano seco

Jamón serrano en lonchas  6

Bacon ahumado en lonchas  3

Pavo en lonchas  3

Queso Mozzarella en lonchas  3

Queso Cheddar en lonchas  2

Espárragos trigueros finos  6

Albahaca

Elaboración:

Para hacer la masa simplemente mezclar todos los ingredientes en un cuenco y amasar un poco hasta que no se nos pegue en las manos. Puede que se necesite un poco más de agua, ajustar la cantidad según sea necesario ya que puede variar según la absorción de la harina.

Tapar la masa con film transparente y dejar que repose hasta que duplique su volumen inicial. Pasado el tiempo, enharinar un poco la mesa de trabajo, colocar la masa y la presionar ligeramente con la yema de los dedos estirándola un poco. Dejar que repose cinco minutos.

Precalentar el horno a 200º con calor sólo abajo. Estirar la masa con el rodillo hasta dejarla del grosor deseado. Con ayuda de un aro de emplatar o cortapastas, hacer las porciones de masa para hacer las seis mini pizzas. Pinchar con un tenedor la base de cada mini pizza, echamos encima una cucharada de tomate, un poco de orégano, y el jamón, el fiambre de pavo y el bacon picaditos.

Trocear los quesos y  repartilos por encima, al igual que los espárragos. Por último adornar con unas hojas de albahaca. Hornear a 200º C en el nivel más bajo del horno, durante unos diez minutos, dependiendo del tamaño que tengan las mini pizzas. Sacar del horno y servir inmediatamente.