Brocheta de gambas y verduras

Una receta ligera, nutritiva y festiva, con tan solo gambas y verduras. 

Ingredientes:

 20 gambas

 4 tomates cherry

 1 pimiento rojo

 1 pimiento verde

 1 cebolla morada

 1 calabacín

 3 dientes de ajo

 Perejil

 Sal al gusto

 Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

 Lava las hortalizas.

 Pica el perejil.

 Prepara un majado con el ajo, el aceite y el perejil.

 Corta los tomates por la mitad, el calabacín en dados, los pimientos en cuadrados y la cebolla en rodajas.

 Ensarta una gamba en el palo de la brocheta, y ve intercalando trozos de verdura, con las gambas, hasta completar la brocheta.

 Sazona la brocheta con sal y pinta cada una de ellas con el majado de ajo, aceite y perejil.

 Cocina las brochetas a la plancha o a la barbacoa, y sirve al momento.